Рецепти консервування салатів з кабачків

Рецепти консервування салатів з кабачків давно, впевнено і надовго увійшли в нашу сім`ю. Їх люблять абсолютно всі - від малого до великого. Цей салат не виняток, за популярністю він стоїть на одному щаблі з малосольними огірочками (консервованими) і баклажанами в розсолі, тому заготовити їх я намагаюся завжди якомога більше, до того ж часу на приготування цієї страви багато не потрібно, а взимку воно просто «відлітає». Салат з даного рецептом виходить злегка пікантним (за рахунок часничку) і дуже смачним. Взагалі, все рецепти консервованих салатів з кабачків які я пробувала за все своє життя, мені дуже подобаються.

Перелік продуктів:

• Кабачки (середнього розміру, бажано молоді, без насіння) - 3 кг-
• Сіль (обов`язково звичайна кам`яна, ні в якому разі не йодована - може зірвати або зіпсувати смак) - 1,5 ст.л.-
• Цукор - 1,5 ст.л.-
• Часник - 150 г-
• Оцет 6% - 1 стакан-
• Масло рослинне (я віддаю перевагу домашнє, для кращого смаку) - 1 стакан.
Спосіб приготування:

1. Кабачки помити, обрізати хвостики і нарізати кружечками або полуколечкамі, товщиною приблизно 1 см. (Такий розмір потрібен, щоб вони не перетворилися на кашу коли будете гасити)-
2. Часник очистити від лушпиння і ретельно подрібнити-
3. Всі інгредієнти змішати і залишити на 3 години для маринування-
4. На повільному вогні отриману суміш згасити 25 хв. (Не переварити!)-
5. Розкласти по стерильним банкам і закатати. Стерилізувати не потрібно.

Готово! Рецепти зимових салатів з кабачків мені подобаються тим, що готувати їх просто, виходять смачними, а в підсумку їх залишається тільки викласти в салатницю і прикрасити який-небудь зеленню. Я впевнена, що ви, приготувавши такий салат, втім як і "Салат з баклажанів на зиму", будете віддячили вдячними поглядами і схваленням рідних і близьких людей.

Смачного!

 Автор: Тетяна Алабай