Овочевий салат `генеральскій` на зиму. Рецепт покроковий з фото

Любителям консервованих салатів хочу запропонувати рецепт дуже смачного і яскравого на вигляд салату під назвою «Генеральський». Я не знаю, чому його так назвали, можливо, якогось генерала він дуже сподобався, але смак у нього дійсно дивовижний. Крім того, і вигляд у салату дуже привабливий, справжнє буйство фарб в одній банці. Салат «Генеральський» і на святковий стіл не соромно поставити, незважаючи на те, що в його складі прості і доступні всім продукти, які ви знайдете у себе в городі, або на найближчому ринку. Овочі для заготовки беріть тільки свіжі і гарної якості, тоді відмінний результат вам гарантований.

Вихід 3 літри

Для приготування овочевого салату на зиму знадобиться:

- огірки - 1 кг;

- помідори - 1 кг;

- болгарський перець - 300 г;

- перець чилі - 1 шт .;

- морква - 300 г;

- білокачанна капуста - 300 г;

- ріпчаста цибуля - 300 г;

- рослинне масло - 100 г;

- оцет (9%) - 70 мл;

- цукор - 4 ст. л .;

- сіль - 4 ч. л.

Як приготувати салат "генеральський" на зиму

Приготувати всі необхідні інгредієнти для консервування салату. Всі овочі добре вимити, з капусти зняти верхні листки. 

Білокачанну капусту нашаткувати тонкою соломкою і скласти в глибоку миску.

Моркву почистити і натерти на крупній тертці.

Солодкий болгарський перець і перчик чилі почистити від насіння і нарізати тонкою соломкою. Щоб салат мав барвистий вид, що викликає апетит, візьміть болгарський перець різних кольорів.

Ріпчасту цибулю почистити і нарізати півкільцями. Додати до решти інгредієнтів.

Невеликі хрусткі огірочки нарізати півкільцями.

Помідор розрізати навпіл, а потім нарізаємо тонкими часточками.

Всі інгредієнти салату акуратно перемішати і додати 4 столових ложки цукру, 4 чайних ложки солі, 70 мл оцту і 100 г соняшникової олії. Я використовувала нерафінована ароматне масло.

Салат ще раз ретельно перемішати і залишити на 2-3 години, щоб настоявся і пустив сік.

Потім розкласти готовий салат «Генеральський» по банкам, злегка утрамбовувавши. Попередньо скляні банки добре помийте з содою і простерилизуйте кілька хвилин в духовці.

У каструлю налити теплу воду, опустити банки, прикриті бляшаними кришками, і стерилізувати півлітрові баночки 20 хвилин, літрові - 30 хвилин. Взимку ваша сім`я із задоволенням покуштує цей чудовий салат. Дуже смачним і привабливим виходить салат з баклажанами на зиму, який теж нескладно зробити в домашніх умовах.

Приємного всім апетиту!