Салат `десятка`

салат "десятка" з баклажанів на зиму отримав свою назву від того, що кожен вид овоча береться в кількості десяти штук. Салат прекрасно підходить до м`ясних страв і поєднує в собі велику кількість вітамінів. У ньому просто ідеальне поєднання всіх овочів, де кожен доповнює один одного.
Цей покроковий рецепт салату Десятка мені перейшов ще від моєї мами. Ми його завжди готували, і я вважаю, що це один з найсмачніших і вдалих салатів на зиму. Сам процес досить швидкий і легкий. Овочі потрібно всього лише крупно нарізати, варити і закатати в банки. У літній сезон цей салат виходить ще й досить дешевим, так як овочів в надлишку. Обов`язково скористайтеся даними рецептом і насолодитеся його чудовим смаком. Спробуйте і такий не менше смачний салат «Баката» з баклажан на зиму.
З даної кількості інгредієнтів виходить 5,5 літрів готового салату. Якщо для вас цієї кількості багато, зменшіть порцію вдвічі.




Складові:

- баклажани - 10 штук,
- помідори - 10 штук,
- цибуля ріпчаста - 10 штук,
- болгарський перець - 10 штук,
- сіль - 2 ст.л.,
- оцет - 100 мл.,
- цукор - 150 грам,
- соняшникова олія - ​​250 мл.



Підготувати основні інгредієнти для салату Десятка: ріпчаста цибуля, болгарський перець, помідори і баклажани. Всі овочі добре промити. Баклажани краще брати молоді, болгарський перець яскравих кольорів, а помідори м`ясисті.
Болгарський перець очистити від серцевини і нарізати великими шматочками.




Відрізати від баклажанів хвостик і попку, розрізати уздовж навпіл і нарізати на великі кубики.




Цибулю почистити і нарізати кільцями чверть.




Помідори взяти середнього розміру і також порізати великими кубиками.



Крупно нарізані овочі пересипати в більшу миску і руками все добре перемішати.




Потім додати сіль, цукор, оцет і рослинне масло. знову перемішати.



Тепер можна все овочі пересипати у велику каструлю і поставити її на вогонь. Якщо у вас немає каструлі досить великого розміру, щоб все влізло, візьміть дві менші і коли овочі почнуть гаситися, і зменшаться в обсязі, пересипати все в одну посуд. Варити на невеликому вогні до закипання, періодично помішуючи, використовуючи довгу дерев`яну ложку. На це піде приблизно 20 хвилин.




За цей час овочі пустять досить соку і будуть в ньому ж гаситися. Після закипання варити салат ще 20 хвилин і можна накладати в банки.




Банки з кришками заздалегідь простерилізувати по п`ять хвилин і налагоджувати в них гарячий салат. Закрити кришками, перевернути і укутати зимовим ковдрою. Залишити в такому вигляді на добу. Впевнена, ви захочете спробувати і цей дуже смачний салат «Глобус» на зиму з баклажанами.




Салат Десятка з баклажанів на зиму готовий. Зберігати в погребі або комори в квартирі. Головне, щоб місце було прохолодним і темним.

Смачного!