Як приготувати соте?

Блюдо «соте» отримало свою назву від французького слова «стрибати» (sauter). І сама назва говорить за себе про спосіб приготування. Підготовлені за рецептом продукти попередньо обсмажуються на сковороді або в сотейнику з різкими струшування, щоб інгредієнти переверталися і перемішувалися. Найбільшу популярність отримали овочеві соте: з кабачків, баклажанів або ж із суміші різних овочів. Як приготувати овочеве соте? У цьому допоможе нижче наведений рецепт.

інгредієнти на «Як приготувати соте» рецепт:

1. 0,8 кг кабачків;
2. 0,3 кг баклажан;
3. 2 морквини;
4. 2 зубки часнику;
5. 3 картоплини (дрібних);
6. 1 солодкий перець;
7. 1 головка ріпчастої цибулі;
8. зелень;
9. 150-200 мл олії рослинного.

Заздалегідь все овочі, якщо в цьому є необхідність, миються і очищаються. Після вони дрібно ріжуться: баклажани, картопля, морква і кабачки - тонкими кружечками, цибулю - півкільцями, перець - соломкою. Також кабачки і баклажани можна нарізати великими кубиками як на кабачкові заготовки або салати.

Підготовлені таким чином продукти переміщаються в каструлю для гасіння шарами. Спочатку йде шар картоплі, далі кабачки, солодкий перець, баклажани і морквина. Зверху викладається ріпчаста цибуля. Після цього овочі заливаються рослинним маслом і ставляться гаситися до повної готовності.

Погашене овочеве соте консервується: розкладається в стерилізовані банки і заходить. Виходить чудова заготовка на зиму.

навчившись, як приготувати соте просте, його можна «ускладнювати». Наприклад, додавати філе курки, порізане шматочками, або шматочки телятини. Також дуже смачними виходять рибні соте: з тріскою, з судаком, з камбалою і ін. Але ці види соте використовуються одночасно, свіжими. Для консервації добавки з риби не подходят- краще використовувати м`ясо. А взагалі, добре б застосовувати вже перевірені і випробувані рецепти, в тому числі і «Соте на зиму. Рецепт з фото».