Соте з кабачків

Якщо перед вами стоїть серйозна і складна задача - скинути зайву вагу і придбати струнку фігуру, то в цьому вам допоможуть страви з кабачків. Без них у цій справі просто не обійтися! Кабачок - це унікальний овоч, який дозволяє не тільки смачно і різноманітно харчуватися, але і строго дотримуватися заданої дієти, і боротися з надмірною вагою. Адже кабачки і кабачкові заготовки на зиму з овочів визнані як низькокалорійні страви.

Отже, готуємо на зиму «Соте з кабачків» рецепт з м`ятою. Для цього знадобляться наступні інгредієнти:

1. 5 молоденьких невеликих кабачків;
2. 1 цибуля ріпчаста;
3. 1 морквина;
4. 2 помідори;
5. 2-3 гілочки м`яти (НЕ перцевої);
6. 2 зубки часнику;
7. 1 ч.л. винного білого оцту;
8. 3 ст.л. оливкового масла;
9. перець, сіль.

перед приготуванням соте з кабачків овочі вимиваються і очищаються. Морквина нарізається тоненькими брусочками, цибулю ріжеться півкільцями. Далі морквина і цибулю обсмажують на оливковій олії до розм`якшення.

Кабачки також ріжуться брусочками, але побільше, як на салат на зиму з кабачків. До них додається обсмажена морквина з цибулею. Все солиться і перчить, і обсмажують протягом 3 хвилин на сильному вогні постійно помішуючи. Бажано заважати не лопаткою або ложкою, а просто обережно струшувати сотейніцу або сковороду.

Помідори ріжуться тонкими кружальцями або часточками. Чищений часник подрібнюється або січеться пластинками. Помідори і часник додаються в сковороду. Туди ж кладуть листя м`яти, оцет, перець і сіль. Заготівля перемішується і проваривается ще 3 хвилини. Кабачки не повинні розвалюватися, а залишатися злегка хрусткими.

Соте гарячим викладається в банки, ставиться на стерилізацію і закривається металевими прокип`яченому кришками.

Цю страву можна зробити поєднаним, наприклад, приготувати соте з кабачків і баклажанів. Також в соте можна додати нежирне м`ясо (телятину або пісну яловичину) або морепродукти.