Соте з кабачків. Рецепт з фото

Ще на початку 18 століття ніхто не використовував цілий кабачки в їжу. З них добували тільки насіння. Зараз, само важко уявити собі наше меню без кабачків. А перші їх стали використовувати італійці в тому ж 18 столітті. Найсмачніші для їжі кабачки - молоді з несозревшіх насінням. Вони мають кращі смакові якості. А так же легко засвоюються організмом. Кабачки містити велику кількість вітаміну С і вітамінів групи В. За ці властивості, кабачки включають в дитяче меню з 6 місяців. Для діток з нього варять пюре. Дорослі ж вважають за краще приймати в їжу смажені кабачки. А для тих хто сидить на дієті це не замінний продукт, так як він низькокалорійний і, в той же час, ситний.

Все це наштовхує на думку, як заготовити кабачки на зиму. Найпростіший спосіб - заморозити їх.

Ще можна замаринувати кабачки або приготувати з них соте. кабачкове соте дуже смачне і нагадує кабачкову ікру, тільки без помідорів.

Складові:

- кабаки - 500гр.

- перець болгарський - 150гр,

- цибуля - 100гр,

- морква - 150гр,

- зелень,

- сіль за смаком,



- перець за смаком.

Соте з кабачків. Рецепт з фото

Рецепт приготування.

Всі овочі вимити і очистити. Нарізати квадратиками. Не потрібно натирати на терки або використовувати блендер для подрібнення. Щоб отримати смачне соте, а не кашу, вам доведеться все порізати вручну. 

Соте з кабачків. Рецепт з фото

Овочі потрібно обсмажити окремо. Відразу обсмажте цибулю з морквою. Дуже зручно відразу обсмажити цибулю, відсунути його до краю сковороди, обсмажити моркву і перець. Все скласти у велику миску і покласти на сковороду кабачки. Зробіть невеликий вогонь і тушкуйте їх до прозорості. Потім додайте обсмажені цибулю, моркву і перець. Так само не забудьте додати посічену зелень. Гасити 30 хвилин. Звичайно, якщо у вас є дві сковороди, то на одній ви тушкуйте кабачки, а на другий робите за смаження.

Соте з кабачків. Рецепт з фото

*

Соте з кабачків. Рецепт з фото

*

Соте з кабачків. Рецепт з фото

Приправте соте на ваш смак. Перемішайте. Залиште, щоб він трохи охолов.

Розкладіть соте в чисті банки. Поставте банки в каструлю з водою і запаліть вогонь. Коли вода закипить, вам потрібно засікти десять хвилин для літрової банки. Пол літровий банки потрібно стерилізувати 7 хвилин. При стерилізації банки накривайте кришками.

Соте з кабачків. Рецепт з фото

Засукайте банки поки вони гарячі. Переверніть їх дно вгору і укутайте до повного охолодження.Соте з кабачків - готово!

Соте з кабачків. Рецепт з фото

*

Соте з кабачків. Рецепт з фото

Якщо ви хочете зробити домашню кабачкову ікру, то вам потрібно скористатися цим же рецептом, тільки додати до нього 200гр помідорів без шкірки. Після гасіння овочі подрібніть блендером. 


Посмотрите похожие рецепти