Овочеве соте з баклажанів на зиму

Дорогі любительки кулінарії. Осінь, саме час заготовити ощное соте з баклажанів на зиму. Адже, кожен рік ми хочемо здивувати наших близьких і закрити щось новеньке. Я хочу запропонувати вам рецепт, яким зі мною поділилася моя бабуся.

Складові: баклажани, болгарський перець, цибуля, соняшникова олія, помідори, цукор, сіль, оцет, часник
Час для закладки: осінь

Цей салат став для всієї моєї сім`ї улюбленим. Свій перевірений рецепт соте з синенькі з покроково зробленими фото пропоную випробувати і вам.

Для приготування візьміть:

• 10 шт. середнього солодкого перцю;
• 10 середніх цибулин;
• 10 невеликих синенькі;
• 30 шт. помідор;
• 10 зубчиків часнику;
• 0,5 склянки соняшникової олії;
• 1 столову ложку оцту;
• 2 столові ложки цукру;
• 1 столова ложка солі.

Як приготувати соте з баклажанів на зиму

Солодкий болгарський перець помийте, видаліть насіння і подрібніть. Баклажани помити, можна очистити шкірку (я не чищу) і нарізати на шматочки розміром 1х1 см. Цибулю очистити, помити і нарізати кубиками. Помідор помити, за бажанням можна бланшувати і очистити шкірку, але можна і разом зі шкіркою просто нарізати на квадратики. Часник почистити, промити і подрібнити ножем.

Оброблені і готові до приготування овочі викладіть у велику каструлю шарами. Першим шаром бажано укласти помідори, оскільки вони пустять сік і не дадуть пригоріти вашому овочевому соте. Наступні шари - баклажани, цибулю і перець. Коли ви поклали всі верстви, влийте в овочі 0,5 склянки соняшникової олії, потім, 1 столову ложку оцту, 2 столові ложки цукру, трохи присолите і тушкуйте на середньому вогні хвилин 15.

Через цей час, доведіть салат до смаку, додавши ще солі і тушкуйте ще 20 хвилин. Готове соте з баклажанів закладайте вже в простерилізовані банки гарячим і відразу закочуйте.

Дайте банкам повністю охолонути і спускайте в льох. З однієї порції продуктів виходить 7 півлітрових банок заготовки.

Смачне овочеве соте з баклажанів стане прекрасним доповненням до ваших других страв, а також, порадує вас і ваших близьких на святковому столі. Готуйте з радістю для здоров`я і ситості ваших рідних!