Соте з помідорами чері на зиму. Рецепт з покроковими фото

Як різноманітності, на цей раз вирішила закрутити на зиму, свою любімуюзаготовке - соте, але не собикновеннимі помідорами, а томатами черрі. Взагалі, будь-які сезонні овощниеблюда легко можна перетворити в зимову заготовку. Для цього вам понадобітьсялішь озброїтися відповідними банками з гвинтовими кришками і оцтом, для того, щоб консервація не зіпсувалася.

І тоді, ви із задоволенням будете лакомітьсялюбімимі стравами цілий рік! Пропорції привожу спеціально в небольшомколічестве - в розрахунку на одну літрову банку, так вам зручніше будетпересчітивать на будь-яку кількість овочів.

Для приготування 1 літрової банки сотес помідорами чері на зиму потрібно витратити 1 годину часу.

інгредієнти для соте:

• Баклажани - 3 шт.
• Болгарський перець - 3 шт.
• Морква - 1 шт.
• Томати черрі - 400 г
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Часник зубчиками - 2 шт.
• Олія соняшникова - 1 ст. л.
• Оцет 9% - 1 ст. л.
• Паста томатна - 1 ст. л.
• Вода - 1 склянка
• Сіль, перець - за смаком

Соте з помідорамічеррі - рецепт

Готуємо всі овочі, добре їх промиваємо і протираємо бумажнимполотенцем.

Баклажани для соте очищати не потрібно, наріжте їх невеликими кубікамі.Томати черрі розділіть на 4 частини кожен, ріпчаста цибуля очистіть від лушпиння інарежьте дрібно. Часник натріть на дрібній тертці, морква очистіть від шкірки інарежьте соломкою, солодкий болгарський перець позбавте від серцевини і нарежьтеполоскамі.

У глибокому сотейнику розігрійте рослинне масло, обсмажте все овощівместе протягом 15 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи лопаткою.

Додайте томатну пасту, перемішайте, влийте воду і тушкуйте соте з черрі подзакритой кришкою 35 хвилин. У самому кінці приготування - влийте оцет і бистроперемешайте соте. Запах оцту вас не повинен турбувати, в консервації він втрачає.

Тим часом - простерилизуйте банки і кришки. Для цього - в каструлю зводиться опустіть кришки. А на верх встановіть друшляк і розмістіть в ньому банки, денцем вниз. Дайте воді закипіти і почекайте 10 хвилин - банки і кришки ужепростерілізовалісь. 

Наповніть гарячі банки гарячим соте.

Закрутіть гвинтовими кришками і переверніть дном вниз. дайте соте полностьюостить.

готове соте з помідорами чері можнооткривать вже через місяць і ласувати смаком лета.Храніть домашню заготовкунужно в прохолодному темному приміщенні. Банки з гвинтовою закруткою стоять до 6-тімесяцев, а під закруткою ключем - до двох років. Приготуйте також і соте з кабачків. 

Соте з помідорами чері. фото