Літні салати зі свіжих кабачків

Кабачки - це одні з найулюбленіших наших овочів, першим урожаєм наша щедра земля ділиться вже на самому початку літа, ось чому весь спекотний сезон для господинь стає воістину «жарким», на кухні кипить робота - робиться кабачкове соте, ікра, різноманітні салати з кабачків, навіть солодке варення з цього овоча.

Але не тільки заготовки з кабачків можна робити влітку - Обов`язково вкажіть в своє меню салати зі свіжих кабачків, погодимося, це досить незвичайний інгредієнт, але в сирому вигляді кабачок подарує вам всі свої вітаміни.
Салат з кабачків - рецепт по-швейцарськи
Візьміть свіжий кабачок - він повинен мати невеликий розмір і бути без вад. За допомогою картоплечистки поріжте овоч тонкими довгими пластинами. На дрібній тертці потріть лимон значних розмірів, цедру додайте до кабачки.
В окремій посудинка змішайте пару столових ложок оливкової (можна взяти виноградне, соняшникова) масла з лимонним фрешем, додайте дрібно порізаний червоний перчик чилі (найкраще, якщо він буде свіжим). Гарненько розмішайте отриману пікантну суміш.
Додайте заливку до кабачки, якщо у вас є аджіномото, то можна додати трохи, через 10 хвилин відцідити салат і можна подавати його на стіл.
Простий салат з кабачків
Молодий кабачок вимийте, очистіть від шкірки, розріжте вздовж і приберіть насіння. Наріжте його тонкою соломкою або натріть на крупній тертці. З великим яблуком повторіть ті ж маніпуляції. Тонкою соломкою наріжте пару маринованих огірків. Порубати дрібно пучок кропу. Дрібними кубиками наріжте цибулину. Всі інгредієнти перемішайте, додайте цукор і сіль за смаком, в якості заправки використовуйте майонез.