Соте з баклажанів. Рецепт з фото

Домашні закачування на зиму у вигляді салатів, це давно не дивина. Багато господині запасаються декільком видами соте на холодні часи. Навіщо, запитаєте, ви закривати овочі, якщо можна їх заморозити? А потім, відповімо ми, що салат з банки за смаком, як тільки що приготований. А після розморожування, овочі мають не той вигляд і смак. Найпростіший і распространеннийделают соте з баклажанів.

Завдяки своїй не високою калорійністю баклажани завоювали любов багатьох. Також останнім часом вчені відкрили нову властивість цього овоча - захист від ракових клітин.

Якщо ви хочете приготувати смачний і корисний салатик. Тоді читайте наш рецепт.

Соте з баклажанів - рецепт

Складові:

- баклажани - 500гр,

- перець солодкий - 200гр,

- помідори - 200гр,

- петрушка,

- базилік,

- чорний перець.

маринад:

- оцет 9% - 30гр,

- рослинне масло - 50гр,

- сіль - 1 чайна ложка,

- цукор 1 столову ложку.

Рецепт приготування:

Відразу обмовимося, що якщо ви любите м`які овочі без шкірки, то баклажани і помідори краще очистити від шкірки. У баклажанів просто зрізати шкірку. На помідорах зробити надрізи і упустити їх в окріп на 30секунд. Потім зняти шкіру. Якщо ж ви нормально сприймаєте шкурку, то відразу ріжте овочі.

Отже, всі овочі поріжте на невеликі квадратики. Кожен ріжте в окрему миску, щоб потім укласти їх в каструлю в певному порядку.

На дно товстої каструлі покладіть помідори, зверху перець, а потім баклажани. Доводимо до кипіння (томати під дією температури стають рідкими. Ось вони то і закипають) Тримаємо на вогні п`ятнадцять хвилин.

*

Додаємо рослинне масло, оцет, сіль, цукор і рубану зелень. Із зелені можна додати базилік, кінзу, петрушку, кріп. Для любителів гостренького, можна додати часник через прес. Добре перемішуємо. Кип`ятимо ще 10 хвилин.

*

*

*

*

Гаряче овочеве соте розкласти в стерильні банки і відразу закатати. Поставити в тепле місце до повного охолодження. Потім можна заховати в комору або льох, туди, де ви зазвичай зберігаєте свої смачні заготовки на зиму.

*

Взимку відкриваєте баночку салату і насолоджуєтеся його смаком.

Інтересноео баклажанах.

- Найкращі смакові якості у темних, рівномірно забарвлених плодів.

- Існує легенда, що смак тушкованого баклажана вразив турецького імама так, що він знепритомнів.

- Баклажани ще називають синенькими, Дем`яном і бадріжанамі.

- Баклажани раджу вживати людям, які хочуть кинути шкідливу звичку - куріння. Так як містити велику кількість гвинтами РР - нікотинової кислоти.

спеціально для сайту заготовкіназіму