Соте з кабачків на зиму

Соте з кабачків на зиму стане для вас однією з найулюбленіших заготовок. Ця смачна закуска не так вже й довго готується, так що часу у вас на все вистачить. Я дуже люблю кабачки і під час вступу їх в масовий продаж відразу ж беруся за зимові заготовки. Краще для такого рецепта використовувати кабачки молодший і без насіння, тому не прогавте той момент, коли ці овочі будуть в потрібних розмірах. Невеликі кабачки якраз підійдуть для всіх рецептів. До речі, минулого разу ми готували соте з баклажанів на зиму.

Соте з кабачків на зиму - рецепт з фото




Необхідні продукти:
- кабачки молоденькі - 500 грам-
- морква - 200 грам-
- томатний сік - 300-400 мл-
- цибуля - 200 грам-
- рослинне масло потрібно для обсмажування всіх овочів-
- борошно - 200 грам-
- оцет столовий, 9% - 20-30 грам-
- сіль і цукор додавайте до смаку.



Кабачки очищайте овощечисткой від шкірки.



Нарізайте кружками і укладайте в великий друшляк.



Присипайте щедро сіллю так, щоб вони пустили сік. Кабачки повинні постояти в солі 15-20 хвилин.



Потім кожен гурток опускайте в борошно.



І обсмажуйте на рослинному маслі до трішки рум`яної скоринки.



Кабачки повинні тільки прийняти зовнішній красивий вид, готувати їх будемо потім.



Обсмажені кабачки складайте в каструлю. Додатково класти сіль у кабачки вже не варто, інакше пересолити блюдо.



Морква натирайте на крупній стороні терки.



Ріпчасту цибулину порубати кубиками.



Надсилайте ці подрібнені овочі на сковорідку з рослинним маслом.



Пасеруйте морквину з цибулею до м`якості.



Вливайте томатний сік.



Додавайте пару пучок цукру. Спробуйте на смак томатний соус і, якщо не буде вистачати солі, то присолите. Томіть ще хвилин 5 і овочеву піджарку вливайте до кабачків.



Тепер все разом протушкувати хвилин 15-20, а в самому кінці, перед зняттям з вогню, вливають оцет. Він допоможе зберегти соте протягом всієї зими. У гарячому вигляді розкладайте соте по банках і закривайте щільно кришками.



При бажанні можете, не чекаючи морозів, відкрити соте і пригостити членів сім`ї. У моїй великій родині його просто обожнюють.



Всім бажаю приємного апетиту.
Так само спробуйте зробити консервоване рагу з овочів на зиму.