Соте з кабачків на зиму



Соте з кабачків на зиму стане для вас однією з найулюбленіших заготовок. Ця смачна закуска не так вже й довго готується, так що часу у вас на все вистачить. Я дуже люблю кабачки і під час вступу їх в масовий продаж відразу ж беруся за зимові заготовки. Краще для такого рецепта використовувати кабачки молодший і без насіння, тому не прогавте той момент, коли ці овочі будуть в потрібних розмірах. Невеликі кабачки якраз підійдуть для всіх рецептів. До речі, минулого разу ми готували соте з баклажанів на зиму.

Соте з кабачків на зиму - рецепт з фото



Інгредієнти для приготування соте з кабачків на зиму
Необхідні продукти:
- кабачки молоденькі - 500 грам-
- морква - 200 грам-
- томатний сік - 300-400 мл-
- цибуля - 200 грам-
- рослинне масло потрібно для обсмажування всіх овочів-
- борошно - 200 грам-
- оцет столовий, 9% - 20-30 грам-
- сіль і цукор додавайте до смаку.



кабачки очистити
Кабачки очищайте овощечисткой від шкірки.


кабачки нарізати
Нарізайте кружками і укладайте в великий друшляк.


додати солі
Присипайте щедро сіллю так, щоб вони пустили сік. Кабачки повинні постояти в солі 15-20 хвилин.


кожен гурток опускайте в борошно
Потім кожен гурток опускайте в борошно.


обсмажуйте на рослинному маслі
І обсмажуйте на рослинному маслі до трішки рум`яної скоринки.


обсмажити до скоринки
Кабачки повинні тільки прийняти зовнішній красивий вид, готувати їх будемо потім.


Обсмажені кабачки складайте в каструлю.
Обсмажені кабачки складайте в каструлю. Додатково класти сіль у кабачки вже не варто, інакше пересолити блюдо.


моркву натерти
Морква натирайте на крупній стороні терки.


цибулю нарізаємо
Ріпчасту цибулину порубати кубиками.


Надсилайте овочі на сковорідку
Надсилайте ці подрібнені овочі на сковорідку з рослинним маслом.


пассируем овочі
Пасеруйте морквину з цибулею до м`якості.


Вливайте томатний сік
Вливайте томатний сік.


піджарку вливайте до кабачків
Додавайте пару пучок цукру. Спробуйте на смак томатний соус і, якщо не буде вистачати солі, то присолите. Томіть ще хвилин 5 і овочеву піджарку вливайте до кабачків.


розкласти по банкам
Тепер все разом протушкувати хвилин 15-20, а в самому кінці, перед зняттям з вогню, вливають оцет. Він допоможе зберегти соте протягом всієї зими. У гарячому вигляді розкладайте соте по банках і закривайте щільно кришками.


закатати кришки
При бажанні можете, не чекаючи морозів, відкрити соте і пригостити членів сім`ї. У моїй великій родині його просто обожнюють.


Соте з кабачків на зиму
Всім бажаю приємного апетиту.
Так само спробуйте зробити консервоване рагу з овочів на зиму.
Посмотрите похожие рецепти