Соте з зелених помідорів. Рецепт з фото

Літо добігло кінця і всі овочі вже пропадають з прилавків магазинів і ринків. Все у кого є дачі або живуть в своєму будинку, знають, що в цей час помідори вже практично не достигають, хоча зелених і красивих плодів на кущах ще предостатньо. Що ж робити з таким неосяжним багатством? Звичайно, консервувати. Навіщо такому добру дарма пропадати. У простому вигляді, без обробки зелені помідори не смачні і навіть вважаються отруйними. А ось в поєднанні з іншими овочами, та ще з рослинним маслом і оцтом вони виходить дуже навіть смачне соте із зелених помідорів.

Соте з зелених помідорів - рецепт

Складові:

- кольорова капуста - 300гр.,

- зелені помідори - 400гр.,

- морква - 250гр.,

- цибуля - 250гр.,

- перець болгарський - 600гр.

Для маринаду:

- рослинного масла - 150мл.,

- оцет - 170мл.

Рецепт приготування:

Почнемо з моркви. Її потрібно очистити і натерти на тертці, як для салату з капусти з морквою. Цікаво, що морква в поєднанні з жирами більш корисна, ніж просто свіжа морква. Так як в місці з жирами краще засвоюється вітамін А і каротин, що містяться в моркві в великих кількостях. Він корисний для зору, шкіри, недокрів`я. Так, що пару морквин натріть про запас. Заправте сметаною з`їжте разом з дітками.

Лук і помідори наріжте невеликими кубиками. Корисні властивості цибулі відомі ще з давніх часів. Містяться в цибулі летючі ферменти згубно впливають на хвороботворні мікроби. Якщо ви хочете додатково захистити свою сім`ю в період загострення респіраторних захворювань, просто розкладіть нарізану цибулю в кожній кімнаті. Запах, звичайно, не ароматний, зате і хвороби обійдуть вас стороною.

Цвітну капусту розберіть на невеликі суцвіття. Перець наріжте соломкою. Ці овочі потрібно бланшувати по дві хвилини в киплячій воді. Якщо в цвітній капусті є черевички, то додайте на один літр води 1 чайну ложку лимонної кислоти. Цвітна капуста багата на вітаміни (А, D, E, H, К, С) і мікроелементи (калій, кальцій, фосфор, магній). Спільна дія всіх цих елементів в організмі запобігає пошкодженню клітин, а значить появи і розвитку пухлин. Саме тому для профілактики захворювань раку лікарі рекомендую є кольорову капусту.

*

*

Всі овочі складіть в глибоку миску. Перемішайте, заправте рослинним маслом і оцтом. розкладіть овочеве соте в півлітрові банки. Стерилізують банки в киплячій воді 35 хвилин. Після закатати банки або закрийте щільними кришками з закруткою. Укутайте банки, перевернувши їх верх дном, до повного охолодження.

*

*

Зберігати таку заготовку, як і аджику з помідорів потрібно в прохолодному і темному місці.