Смачна ікра кабачкова, як в магазині

Ікра кабачкова, як в магазині володіє особливим смаком. Навіть якщо ви ніколи не пробували подібну заготовку, її смак не залишить вас байдужим.

Ікра кабачкова, як в магазині. рецепт.
Кабачкова ікра повинна включати до свого складу такі обов`язкові інгредієнти: кабачки, томати або томатну пасту, спеції, цукор, сіль, корінь селери, корінь пастернаку, корінь петрушки, цибулю, моркву, борошно. Смак готової кабачкової ікри залежить від способу приготування кабачків. Їх можна уварювати або ужарівать. Значно вплив на смакові якості також надають спеції.
Отже, для приготування магазинної ікри вам знадобляться:
- кабачки - 3 кг
- цибуля - ? лука
- олія соняшникова
- морквина - 1 кг
- зелень петрушки або кропу
- паста томатна - 1 баночка
- пшеничне борошно
- сіль - столова ложка
- перець
- прянощі

приготування:
1. Томатну пасту спробуйте на смак - вона не повинна бути кислою, оскільки це може зіпсувати смак готової кабачкової ікри. Томатну пасту можна замінити запеченими помідорами.
2. Секрет смачної кабачкової ікри, як в магазині полягає в тому, що в неї додають борошно. Від цього ікра набуває однорідну консистенцію, стає в`язкою. Дуже добре, якщо у вашому арсеналі є скороварка або посуд з товстим дном.
3. Кабачки запечіть в духовці, підігрів її до 220 градусів. Запікайте овочі прямо в шкірці. Після випікання кабачки очистіть, пропустіть через м`ясорубку, варіть під кришкою близько 30 хвилин.
4. Моркву і цибулю обсмажте на олії, протріть через сито або подрібніть в блендері, додайте в кабачки.
5. Додайте томатну пасту, 4 столові ложки олії соняшникової, сіль, варіть під кришкою при повільному вогні. Суміш повинна добре увариться. Для цього знадобиться близько двох годин.
6. Додайте пару пучок чорного перцю, пшеничне борошно, обсмажену на сухій сковороді, рубану зелень, прянощі, варіть 5 хвилин.
7. Кабачкову ікру розкладіть в банки, простерилизуйте. 0,5 баночки - 30 хвилин, літрові - 40 хвилин.
8. У магазинну ікру з кабачків не додають оцет, тому стерилізувати банки потрібно особливо ретельно. Кабачкова ікра як в магазині готова!
9. У результаті у вас вийде близько 3 літрових банок ікри. За смаком ікра нагадує ікру з кабачків «Балтімор». Вона має чудовий, помаранчевий колір.

Ви також можете поекспериментувати і спробувати інші варіанти кабачкової ікри.
Ікра з кабачків. "На здоров`я". Інгредієнти: свіжі кабачки, пшеничне борошно, морква, цибуля, зелень петрушки, селера, кріп, олія рафінована соняшникова, чорний перець, сіль, пюре томатне.
Кабачкова ікра з томатною пастою «Смакоту». Інгредієнти: пюре кабачкової, обсмажена морквина і цибулю, рафінована соняшникова олія, сіль, перець, пшеничне борошно, зелень, паста томатна.