Салат на зиму з кабачків

З усіх існуючих овочів, кабачки - одні з найбільш універсальних. І додайте до цього ще й те, що вони дуже смачні і корисні. Кожна господиня обов`язково має в запасі кілька улюблених рецептів закусок на зиму з кабачків. Даний рецепт «Смачний салат на зиму з кабачків»Теж можна приготувати для різноманітності домашнього асортименту. До того ж, використовуючи на рецепти заготовок салатів виключно молоденькі овочі, отримуємо надзвичайно ніжне блюдо.

Салат на зиму з кабачків можна приготувати з наступних продуктів:

1. 5 кг молоденьких кабачків;
2. 300 г часнику;
3. зелень петрушки і кропу;
4. перець чорний молотий;
5. 2 склянки води;
6. 1,5 склянки столового оцту;
7. 3 ст.л. солі;
8. 3 ст.л. цукрового піску;
9. 1,5 склянки соняшникової олії;
10. лист лавровий.

Молоді кабачки миються і, якщо потрібно, чистяться. Після нарізаються півкільцями або кільцями.

Гілочки кропу і петрушки дрібно рубаються. Також дрібно січе чищений часник. Зелень разом з часником висипається до підготовленим кабачкам.

Всі інгредієнти пересипаються в більшу ємність (емальовану миску або каструлю). До них доливається 2 склянки води, і зверху закриваються кришкою. Ємність ставиться на вогонь, і після закипання, салат вариться хвилин 20-25, періодично акуратно помішуючи.

Після того, як кабачковий салат добре проварити, в ємності з`явиться сік. Далі півкільця або кільця кабачків викладаються в стерилізовані банки, заливаються власним провареним соком і закручуються. Зверху банки накриваються покривалом якомога щільніше і залишаються на час поки охолонуть.

Салат з молодих кабачків можна віднести до категорії «Найсмачніший салат на зиму з кабачків »рецепти. Заготовивши побільше кабачковий закусок, в тому числі і кабачки з помідорами, можна взимку відкорковувати їх і насолоджуватися.