Грибна ікра через м`ясорубку - зі свіжих грибів з морквою і цибулею

Вересень, не тільки найкрасивіший і яскравий місяць осені, а й пора для грибочків. Ми любимо всією сім`єю збирати гриби, а щоб весь інший час не забувати їх смак, робимо заготовки. На зиму любимо їх солити, маринувати, сушити, але особливо прижився у нас дуже легкий і простий рецепт смачної грибної ікри, який і пропоную зробити сьогодні.

Складові: гриби, цибуля, морква, соняшникова олія, сіль
Час для закладки: осінь

Покроково відзняті фото роблять рецепт більш наочним.

Спосіб приготування дуже простий. На кожен кілограм свіжих, недавно зібраних грибів, потрібно 300 грам морквини, 300 грам ріпчастої цибулі, один стакан соняшникової олії і, звичайно ж, сіль, яку додаємо до смаку.

Як приготувати грибну ікру на зиму

Починаючи готувати, гриби і цибулю перетираємо в м`ясорубці. Морква, теж, перетираємо, але вже на тертці.

З`єднуємо всі інгредієнти і кладемо в каструлю.

Підливаємо масло, солимо, все дуже ретельно розмішуємо, ставимо гасити на 1-1,5 години.

Протягом цього часу пам`ятаємо, що потрібно помішувати, щоб наша ікра з грибів не підгоріла.

Після закінчення часу знімаємо заготівлю з плити і перед розфасовкою даємо трохи охолонути. Якщо не боїтеся, що підготовлені банки лопнуть, то можна і відразу, гарячої, заповнити попередньо підготовлені банки і закрити кришками.

Для такої заготовки я використовую невеликі баночки, щоб можна було відкрити і з`їсти за раз. Для закачування я використовую гвинтові або капронові кришки, так як ікра, в основному, зимує у нас в холодильнику або в холодному погребі.

Готову грибну ікру з морквою і цибулею смачно просто їсти намазав на хліб, але не менш смачно її використовувати як начинку для пиріжків або піци.