Заготовки з капусти на зиму

Лідируючі, серед заготівельників, заготовки з капусти на зиму - рецептиквашеної капусти. Як тільки не квасять цю білокачанну красуню, що тільки до неї не додають і морква, і перець, і яблука і помідори і навіть журавлину.

Але, як би, не була заквашена капуста, традиційно в бочці або в скляних банках, з додаванням незвичайних інгредієнтів або без них головне, що це не просто смачна закусочна заготівля, вона ще й дуже корисна. Знайте, що будь-які заготовкі з капусти на зимуі нагодують вас, і підлікують, і зроблять молодше і красивіше.

Пропонуємо вам урізноманітнити свої заготовки з капусти на зиму приготування, яких, можливо, вже вам набридли, ось таким незвичайним рецептом. Капуста квашена з перцем і медом.

Необхідні продукти:

капуста білокачанна - 3 кг

червоний солодкий перець - 500г

гострий перець - 1 стручок

Для розсолу:

води - 750 мл

меду - 3 ст ложки

Як при приготуванні салату з капусти на зиму, її потрібно нашаткувати, солодкий перець помити, очистити від серцевини і насіння і нарізати соломкою.

Потім в попередньо підготовлені чисті сухі 3-х літрові банки, не дуже щільно утрамбувати капусту і солодкий перець, а зверху покласти цілий, з хвостиком, стручок гострого перцю.

Далі для приготування розсолу в киплячій воді, необхідно розчинити мед і залишити розсіл остигати

Після того як розсіл охолонув, їм необхідно залити вміст банок, накрити 3-х шарової марлею і залишити капусту квасити при кімнатній температурі на 2-3 дні.

Заквашену капусту, слід закрити поліетиленовою кришкою і, як солоні помідори, помістити в холодне місце для зберігання - холодильник або льох.