Луково-томатний кетчуп. Рецепт з покроковими фото

Пропоную вам рецептлуково-томатного кетчупу. За смаком і консистенцією цей кетчуп получаетсяхорошего якості. Томати підбирайте для цієї заготовки м`ясисті і стиглі. Еслівозьмёте водянисті томати, кетчуп потрібно буде довго виварювати. Цей кетчупхорошо зберігатися навіть при кімнатній температурі. Обов`язково пріготовьтелуково-томатний кетчуп. Він стане смачним доповненням до м`яса і картошке.Особенно кетчуп сподобається діткам, трохи солодкий і густий.

Час приготування: 1 година.

Складові:

• стиглі томати 2 кг
• цибуля 3 шт.
• часник 4 зубчики
• цукор 250 г
• яблучний оцет 100 мл
• сіль 2 ст. л.
• гвоздика 3 шт.
• суміш перців горошком щіпка

Луково-томатнийкетчуп - рецепт

Очистіть цибулю і часник. Сполосніть все овочі, наріжте цибулю і томати крупнимікускамі. 

Часник видавити через Часничниці, додайте в подрібнену томатно-луковуюсмесь. Томати і цибулю можна пропустити через м`ясорубку або перебити погружнимблендером. 

Варіть овочеву масу для кетчупу на середньому вогні 20-30 хвилин.

Далі необхідно протерти через друшляк з дрібними осередками, щоб удалітьсемечкі і шкірку томатів. Ви можете очистити томати на самому початку приготування кетчупу. Це значітельнооблегчіт протирання уварених плодів через сито.

Перелийте томатно-цибульному пюре в сотейник, варіть 1 годину. Після цього добавляйтесахар і сіль, оцет. Гасіть ще кетчуп, поки увариться і загусне, добавьтеспеціі. Варіть ще 10 хвилин. Підготуйте стерилізовані скляні ємності, розлийте по ним готовий кетчуп. Зручно використовувати для зберігання кетчупабутилочкі від йогуртів і молока з кришками (легко можна закрутити). Після охолодження цибульний-томатний кетчуп зберігайте у вашій коморі. Приготуйте також і кетчуп з базиліком на зиму. 

Луково-томатний кетчуп. фото

Ельба.