Яблучно-томатний кетчуп

Пропонуємо вам заготовити на зиму яблучно-томатний соус, або як його ще називають кетчуп. Літо завжди багато на урожай яблук. Якусь частину ми залишаємо на зберігання, щоб взимку можна було поласувати улюбленими фруктами. Щось з`їдається. Ну і залишаються плоди, як кажуть, «не кондиція». Ось їх і можна пустити на переробку.

А якщо і урожай овочів порадував, то в арсеналі будь-якої господині знайдеться пара-трійка смачних заготовок на зиму. Наприклад, яблука в парі з томатами можуть дати прекрасний дует як соус. І якщо подібного рецепта у вас ще немає, пропоную приготувати яблучно-томатний кетчуп. Його можна подавати як соус до спагетті або м`ясу




Інгредієнти для приготування кетчупу:
- помідори - 2,5 кг-
- яблука - 0,5 кг-
- червоний солодкий перець - 3 штуки-
- стручковий гіркий перець - 2 штуки-
- часник - 6 зубчиків-
- чорний перець - 10 горошин-
- гвоздика - 5 бутонів-
- сіль - 1,5 столові ложки-
- цукровий пісок - 1,5 склянки-
- оцет - 50 мл.



1. Овочі необхідно ретельно помити в холодній воді і підготувати до обробки. Почнемо з яблук. Очищаємо їх від шкірки і насіння. нарізаємо часточками.



2. Помідори ріжемо на частини. При бажанні з томатів можна зняти шкірку.



3. У солодкого перчика виймаємо плодоніжки і насіння. Шаткуємо соломкою. Можна не дуже тонко.



4. Часник очищаємо і дрібно шаткуємо. У гострого стручкового перцю відокремлюємо хвостик і теж дрібно нарізаємо півкільцями.



5. Ставимо каструлю на вогонь і складаємо в неї яблука, помідори, перці, часник. Насипаємо чорний перець і викладаємо бутони гвоздики. Відміряємо сіль і цукор. Доводимо овочеву суміш до кипіння. І на досить повільному вогні уварюємо. На це піде до 2-х годин. Готуємо масу до повного розм`якшення інгредієнтів.



6. Каструлю знімаємо з вогню і все її становить перекручуємо на м`ясорубці. Краще два рази. Тоді маса вийде більш ніжною.



7. Пюре перекладаємо в каструлю і знову ставимо на дуже маленький вогонь, не забуваючи постійно помішувати, акуратно піднімаючи ложкою масу з самого дна. Через півгодини піч вимикаємо і наливаємо в кетчуп оцет. Перемішуємо. Розливаємо готовий соус в попередньо підготовлені стерильні баночки. Закупорюємо їх металевими кришками.



Яблучно-томатний кетчуп готовий!



Тепер, в холодну пору року, коли до вас прийдуть гості, і на столі стоятимуть смачні страви, ви з гордістю зможете відкрити баночку кетчупу власного приготування.



відмінна приправа!



Як то кажуть, без добавок і ГМО. Таким і дітей можна пригостити без остраху. Все натуральне, все своє!



Спробуйте також заготовити на зиму томатний соус з яблуками