Смачний домашній кетчуп з яблуками і помідорами на зиму

Домашній кетчуп - це смачний і корисний універсальний соус. Сьогодні буду готувати не звичайний томатний кетчуп. До традиційного набору овочів додамо яблука. Такий варіант соусу відмінно поєднується з м`ясом, пастою, використовується в приготуванні піци, хот-догів і домашніх пирогів.

Складові: болгарський перець, гвоздика, гіркий перець, запашний перець, кориця, цибуля, мускатний горіх, помідори, цукор, сіль, чорний перець горошком, яблука
Час для закладки: літо, осінь

А деякі у мене в сім`ї люблять просто є його, намазуючи на хліб.

Як варити кетчуп з яблуками в домашніх умовах

Перше що потрібно потрібно зробити, це приготувати всі необхідні складові і ємність, в якій буде варитися кетчуп.

Вам знадобляться помідори, в кількості 4 кг. Вибирайте тільки добре стиглі, м`ясисті томати. Вимийте їх, розріжте на 4 частини і викладіть в каструлю.

Далі, вимийте і очистіть червоний болгарський перець (0,5 кг), гіркий стручковий перець (2 шт.), Цибулю (0,5 кг), яблука (0,5 кг). Всі овочі необхідно порізати крупно і відправити до помідорів. Яблука вибирайте з великим вмістом пектину (наприклад, Делішес або симиренко). Це необхідно для того, щоб кетчуп мав більш густу консистенцію. Кількість гіркого перцю можете змінювати, в залежності від смакових уподобань.

Каструлю з овочами поставте на вогонь. Після закипання додайте гвоздику (6-7 шт.), Запашний перець горошком (12 шт.), Чорний перець горошком (12 шт.). Скрутіть вогонь, періодично помішуючи варите протягом години з відкритою кришкою.

Через годину зніміть каструлю з вогню і залиште овочі настоюватися в прохолодному місці протягом 8-12 годин.

Через зазначений період часу відварені овочі потрібно пропустити (1 раз) через соковижималку. В отриману масу необхідно додати цукор (400 грам), сіль (1 ст. Л.), Мускатний горіх (0,5 ст. Л.), Корицю (1,5 ст. Л.) І поставити її варитися ще на 45 хвилин . По закінченню часу додайте в овочеву масу оцет (100 грам) і проваріть ще 15 хвилин.

Розлийте зварений кетчуп по банкам (заздалегідь вимитим і простерилізованою) І закатати.

Банки оберніть в ковдру, переверніть догори дном і поставте охолоджуватися на 1-2 дня.

Як бачите, щоб приготувати домашній кетчуп з яблуками і помідорами на зиму потрібно не так вже й багато інгредієнтів і часу, а ось результат, безсумнівно, порадує вас своїми смаковими якостями.