Смачний домашній кетчуп з помідор з крохмалем на зиму

Вибираючи в супермаркетах будь-які соуси, всі ми ризикуємо вибрати неякісний товар, до складу якого входять суцільні консерванти і добавки. Тому, приклавши, трохи зусиль самі заготовив на зиму смачний томатний кетчуп.

Складові: крохмаль, приправа для моркви по-корейськи, цукор, сіль, томатний сік, оцет
Час для закладки: літо, осінь

Особливість заготовки в тому, що варити її будемо з крохмалем і приправою для корейської моркви. Рецепт супроводжується покроково зробленими фото. Запрошую разом зі мною приготувати своїми руками домашній кетчуп з помідор, які в рази смачніше магазинних.

Для консервування нам знадобляться:

томатний сік -1,5 л;

крохмаль - 2 ст.л .;

1 ч.л. солі (без гірки);

100 гр. цукру;

20 гр. оцту;

1 ст.л. приправи для корейської моркви.

Як зробити домашній кетчуп з помідор на зиму

Починаємо готувати з того, що зробимо з помідор томатний сік. Для цього, вимиті томати, приблизно, 2 кг розрізаємо на 4-6 частин.

Не забудьте вирізати зіпсовані місця, якщо є. Укладаємо в каструлю і ставимо на середній вогонь на півгодини. Часом помішувати масу. Помідори проваряться і пустять сік. Остигнула помідорні масу переробляємо через соковижималку або протираємо через сито. Томатний сік готовий.

Готовий сік ставимо на плиту і додаємо всі інгредієнти, за винятком крохмалю і оцту. Кип`ятимо 30 хвилин.

Крохмаль розводимо в невеликій кількості охолодженої води і, помішуючи, виливаємо в томат. Якщо раптом крохмаль в кетчупу згорнувся грудочками, розбийте їх блендером з насадкою для коктейлів.

Як тільки маса закипить, вливаємо оцет. Варимо 10 хвилин.

Залишилося розлити в стерилізовані банки зварений кетчуп і закатати.

Кетчуп відмінно збережеться і в вашій коморі на полиці і в погребі.

Такий домашній кетчуп з помідор зварений з крохмалем - це натуральний продукт безпечний для здоров`я.

Він хороший з будь-яким блюдом. В залежності від своїх уподобань його можна зробити більш-менш гострим, додавши при варінні більшу кількість корейської приправи або не великий гострий перець. Збираючись на "зимовий" пікнік обов`язково візьміть з собою зроблений своїми руками домашній кетчуп. Шашличок стане ще смачніше!