Домашній кетчуп, рецепт, як просто приготувати смачний томатний кетчуп в домашніх умовах, рецепт з відео

Прийшов сезон томатів і просто гріх не приготувати домашній кетчуп з томатів. Приготуйте кетчуп у цій простому рецептом і взимку хоч з хлібом його їж, хоч використовуй як пасту для макаронів, можна і піцу спекти, а можна і в борщ додати ...

Складові: базилік, болгарський перець, імбир, коріандр, цибуля, перець гіркий, помідори, рослинна олія, цукор, сіль, оцет, чорний перець мелений, часник
Час для закладки: літо, осінь

І так, щоб зробити томатний кетчуп нам потрібно мати:

помідори - 1 кг;

червоний солодкий перець - 300 гр;

цибуля - 300 гр;

часник - 1/2 головки;

гострий перець - 1/2 перцю середнього розміру;

чорний мелений перець - 1 чайна ложка;

базилік - 1 чайна ложка;

коріандр - 1 чайна ложка;

імбир - 1 чайна ложка;

рослинне масло - 100 гр;

цукор - 5 столових ложок;

сіль - 2 чайні ложки (з гіркою);

оцет 9% - 3 столових ложки.

Приготування домашнього кетчупу з помідор починаємо з того, що глибоку, що не емальовану каструлю ставимо на вогонь.

Наливаємо рослинне масло.

Додаємо крупно нарізаний часник, гострий перець і спеції.

Обсмажуємо помішуючи протягом 30-40 сек.

Додаємо почищений і нарізаний великими шматочками цибулю, червоний солодкий перець і томати.

Перемішуємо. Накриваємо кришкою і залишаємо на середньому вогні 30 хвилин.

Блендером все перемішуємо прямо на плиті до утворення однорідної томатної маси.

Додаємо сіль, цукор, оцет і перемішуємо.

Даємо закипіти і зменшуємо вогонь.

На повільному вогні варимо, періодично помішуючи, до тих пір, поки обсяг томатної маси не зменшиться в 2 рази.

УВАГА: під час варіння не забувайте заважати, щоб кетчуп не підгорів!

Приготований в домашніх умовах томатний кетчуп гарячим розфасовуємо в заздалегідь підготовлені банки і закручуємо.

Все домашній кетчуп з помідор - готовий! Погодьтеся, що рецепт, ну дуже простий!

Хочете ще простіше - можете подивитися відео рецепт від vkusno-i-prosto