Соус ткемалі на зиму

Спробуйте приготувати на зиму неймовірно смачний соус Ткемалі рецепт приготування, якого ми хочемо вам запропонувати.

Необхідні інгредієнти:

сливи або алича - 1 кг

часник - 2-3 зубчики

2 столові ложки дрібно нарубаної кінзи

2 столові ложки дрібно нарубаного кропу

гострий стручковий перець - за смаком

вода -? склянки

сіль за смаком

цукор - за смаком

Спосіб приготування - соус ткемалі рецепт в домашніх умовах

Для початку необхідно перебрати і помити сливи, як і для приготування повидла зі слив. Після чого видалити з них кісточки, потім помістити в широку емальований посуд, додати воду і поставити все на середній вогонь. Довести сливи до кипіння, і далі варити періодично помішуючи ще 10-15 хвилин, до тих пір поки плоди не розм`якнуть, але не розваряться повністю.

Далі сливи слід зняти з вогню і перекинути на друшляк, даючи зайвої рідини повністю стекти. Потім сливи потрібно протерти через сито, видаляючи при цьому шкірку.

Отриману сливову масу знову перелити в емальований посуд і поставити на середній вогонь, ту да ж додати сіль, цукор і все це при постійному помішуванні довести до кипіння.

Після чого додати дрібно нарізану зелень кінзи і кропу, маленькі шматочки свіжого гострого перцю, подрібнений часник, перемішати і проварити ще 2-3 хвилини, не забуваючи знімати накипілу піну - як і в разі приготування варення з яблук.

даний рецепт ткемалі, передбачає зберігання соусу в закупореній скляній тарі, тому, готовий гарячий соус слід розлити по заздалегідь підготовленим банкам і пляшках, після чого закатати.