Зелені щи: швидкий і простий рецепт

Якщо вам цікаво, як приготувати овочевий суп, то обов`язково ознайомтеся із запропонованим нами зелених щей рецептом. Це апетитне перша страва з особливим смаком не залишить вас байдужими.
До речі, слід зазначити, що дане блюдо можна зварити з рибою - щі зелені з рибою будуть більш ситним блюдом. Також можна і зварити щі з щавлем на м`ясному бульйоні, з шматочками м`яса. Якщо ж додати в блюдо бурякове бадилля або буряк, то з повним правом його можна буде назвати зеленим борщем.

Для приготування зелених щей вам необхідно підготувати продукти: зварити і очистити 4 яйця, почистити 3 картоплини, морквину, 2 цибулини.
Налийте в каструлю 2,5 л води, поставте на вогонь. Поріжте невеликими кубиками картоплю, промийте його, щоб позбутися від крохмалю, покладіть його в каструлю, коли водичка закипить. Дрібно поріжте цибулю, натріть на крупній тертці моркву. Вимийте 200 г щавлю, по невеликому пучку петрушки і зеленої цибулі, зелень наріжте смужками по 1 см.
Обсмажте хвилинки дві на соняшниковій і вершковому маслі (2 столові ложки і 20-30 г) цибулю і моркву, овочі постійно помішуйте, щоб цибуля не поміняв свій колір. Додайте і в каструлю і нехай вони поваритися пару хвилин. Яйця поріжте кубиками. Потім в каструлю додайте зелень і нарізані яйця, підсолити.
Зелені щи доведіть до кипіння і варіть ще пару-трійку хвилин. Потім їх слід зняти з вогню. При подачі в кожну тарілку слід додати сметанку.
Якщо ви будете часто готувати цей блюдо взимку, то обов`язково підготуйте навесні консервований щавель.