Лечо з зелених помідорів на зиму - дивовижно смачний рецепт

Осінь завжди приходить несподівано, і часом на кущах залишається занадто багато недозрілих помідор. В такий час починаєш гарячково шукати, як зберегти урожай, і шукати рецепти. Один з таких рятівних рецептів - рецепт лечо із зелених помідорів. І треба сказати, що тільки в перший раз це вимушена заготовка. Хто хоч раз спробував лечо із зелених помідорів, той обов`язково додасть цей рецепт до списку обраних і улюблених.

Складові: зелені помідори, цибуля, морква, паприка, перець, рослинна олія, томат
Час для закладки: літо, осінь

Пропорції при приготуванні лечо із зелених помідорів довільні і підбираються виходячи з того, що терміново потрібно врятувати від заморозків. Орієнтовно список інгредієнтів наступний:

• 2 кг зелених помідорів;
• 0.5 кг стиглих помідорів, або 100 гр томатної пасти;
• 1 кг болгарського перцю;
• 0.5 кг моркви;
• 0.5 кг цибулі;
• 100 гр рослинної олії;
• 1 ст. л солі;
• 1 ст. л цукру;
• зелень, паприка - за бажанням і по-смаку.

Перш ніж готувати лечо, слід підготувати помідори. Зелені помідори занадто кислі, тому вони можуть не гірчити, але, від цього можна позбутися.

Поріжте помідори на шматочки (не дуже дрібно) і складіть їх в глибоку миску. Помідори посипте цукром, посоліть і струсіть миску кілька разів, щоб сіль і цукор перемішалися. Залиште помідори, щоб з них вийшов сік, який і дає кислоту.

Натріть моркву на крупній тертці.

Наріжте цибулю і перець.

Очистіть стиглі помідори від шкірки і подрібніть їх блендером.

Для приготування лечо бажано використовувати товстостінні каструлі, щоб овочі не пригорали.

Налийте в каструлю олію, і розігрійте його.

У розігріте масло опустіть цибулю, і злегка припустіть його. Потім, по-черзі додайте моркву, зелені помідори, перець, і томатну пасту. Не забудьте попередньо злити сік з зелених помідорів.

Помішуйте і доведіть лечо до кипіння, після чого, зробіть вогонь тихіше, щоб лечо ледь булькало і накрийте його кришкою. У вас тепер є 20 хвилин, щоб простерилізувати банки.

Спробуйте лечо на смак. При бажанні, додайте паприку і зелень.

Розкладіть лечо по банкам і закатати.

Пастеризувати лечо із зелених помідорів не обов`язково. Складіть банки в комору, і взимку у вас буде прекрасне лечо із зелених помідорів з дивно яскравим, літнім смаком.

Як приготувати лечо в мультиварці, дивіться на відео: