Покрокові рецепти варення. Кращі з кращих!

Покроковий рецепт варення дозволить приготувати смачні ласощі швидко і без клопоту. Вам залишається тільки вибрати - з чого саме готувати заготовку. Сполучення можуть бути самими різними.

 

Варення: покроковий рецепт з фото

Вам знадобиться:

- імбир - 10 г

- лимон

- цукровий пісок - 2 кг

- суниця - 2 кілограми

Розсортуйте ягідки, перекладіть в емальований таз, пересипте цукровим піском, дайте постояти 10 годин у прохолодному місці. Як тільки закінчиться час - долийте лимонний сік. Перекладіть ягідну масу в тазик для варіння, прокип`ятіть 5 хвилин. Зніміть ємність з плити, охолодіть, злийте сироп, Уваров. Введіть ягоди, продовжуйте до готовності варіння. Очистіть корінець імбиру, подрібніть на тертці, додайте його по завершенню варіння, щоб отримати виражений аромат.

 

Оцініть і варення з яблук часточками.

Варення з кульбаб - покроковий рецепт з фото

склад:

- кульбаби - 380 шт.

- водичка 

- цукровий пісок - півтора кілограма

- пара лимонів

Квітки кульбаби вимочіть в холодній воді, гарненько відіжміть, долийте зверху води, прокип`ятіть протягом 15 хвилинок. Як тільки до закінчення варіння залишиться три хвилини, введіть порізані разом з шкіркою лимони. Нарізайте їх невеликими скибочками. Зніміть з плитки відвар, настоюйте протягом 24 діб. Відфільтруйте, відіжміть, введіть сахарок, в кілька прийомів Уваров, щоб вийшла в`язка консистенція.

 

Спробуйте і варіант приготування, описаний тут.

Варення з апельсинів: покроковий рецепт

склад:

- лимон - 1,5 кілограма

- апельсин - 2 кг

- сік від 4-х лимонів

- пісок цукровий - за смаком

Фрукти наріжте разом зі шкіркою на маленькі шматочки, видаліть кісточки, щоб готова заготовка не надто гірчить. Фруктові скибочки замочіть в холодній воді в співвідношенні 1 до 3. Наполягайте фрукти протягом дванадцяти годин. Основу майбутнього варення помістіть на плиту, залиште на 20 хвилинок, зніміть з вогню, на добу залиште в прохолодному місці.

Оцініть і варення з чорниці.

Варення з айви - покроковий рецепт

Вам знадобиться:

- сахарок - 1 кг

- жовто-зелена айва - 1 кг

Зачистіть плоди, видаліть центральну частину, 20 хвилин бланшувати в окропі. Після кип`ятіння остудіть під потоком холодної води. Приготуйте сироп: на кожен кілограм плодів вам знадобиться 1 кг Сахарка. Сироп підігрійте (тільки не потрібно доводити його до кипіння). Витримайте часточки близько 6 годин. Для готування сиропу беріть воду, в якій спочатку варилися фрукти. А з останків цукру потрібно буде зробити ще один сироп - він подливается невеликими порціями під час варіння основного вмісту.

 

Після витримки в 6 годин, процідіть плоди, викладіть назад в прокип`ячений сироп, зробіть другу витримку - о 8 годині. Як тільки ви проведете три таких витримки, можна приступати до самої варінні. Варка також відбувається в 4 прийоми. З кожним разом слід підвищувати температуру кипіння. В останній раз - Уваров вміст до готовності.

Приготуйте також варення з абрикосів з кісточками.

Малинове варення: покроковий рецепт

склад:

- малина - 1 кг

- сахарок - 1 кг

- склянка води

Розсортуйте малинку, викиньте зіпсовані і м`яті ягідки. Якщо плоди малини забруднені, то вимийте її. В інших випадках плоди краще не мити. Плодоніжки обірвемо. Налийте води в варильний таз, додайте цукровий пісок, зробіть сироп. Частинами засипте малинові ягідки, акуратно струсіть таз, щоб вміст рівномірно розподілилося. Вареньіца варіть 15 хвилин на слабкому вогні. Ретельно знімайте піну, яка формується в процесі. Розмішайте вареньіца ложкою, щоб воно не пригоріло. Після того, як піна перестане виділятися, вареньіца можна вважати готовим.

 

Пиріг з варенням покроковий рецепт

склад:

- борошно пшеничне - 0,7 кг

- погашена оцтом сода

- маленька щіпка кухонної солі

- сахарок - 2/3 ст.

- маргарин - 0,25 кг

- яйце - 3 шт.

- густе сливове вареньіца для начинки

Розділіть білки з жовтками, перебейте їх міксером, порціями введіть сахарок. Білки повинні біліть. Розплавте маргарин, з`єднайте зі збитими жовтками, гашеного содою і кухонною сіллю. Знову розмішайте отриману масу. Додайте невеликими порціями борошно, ретельно вимішайте тісто. Відокремте частину, покладіть в морозилку. Час, що залишився тісто розділіть на 2 половинки. Форму промаслити маслом, присипте борошном, перекладіть 1 половину тіста, подровняйте руками, зробіть невеликі бортики.

 

Другу половину тіста розкачати не надто тонким шаром, накрийте тісто з начинкою, знову зробіть бортики. Зверху розподіліть другу частину варення. Тісто вийміть з морозилки, натріть на начинку. Випікайте в духовці при температурі 180 градусів.

Рецепт з ожиною

склад:

- листочки ожини - 0,1 кг

- ожина - 1 кілограм

- кислота лимонна

- водичка - половина літра

- сахарок - 1 кг

Ожину переберіть. Додайте в ємність ожинові листочки, влийте зверху води, проваріть двадцять хвилин. 1 стакан отриманого відвару перелийте в окрему каструльку, введіть сахарок, зробіть солодкий сироп. У цей сироп киньте ожину, дайте відстоятися, поки не виділитися сік. Додайте трішки лимонної кислоти. Варіть вареньіца 20 хвилин. Розлийте по банках і закатати.