Варення з кульбаб: кращі рецепти з фото

Варення з кульбаб - це відмінне ласощі, яке буде зігрівати вас своїми теплом морозними зимовими вечорами. Воно має витончений аромат і просто дивовижний смак. Якщо ви ще жодного разу його не готували, дуже рекомендуємо спробувати кілька рецептів.

Варення з квіток кульбаби: Корисні рекомендації по приготуванню.
Насамперед необхідно зібрати квіточки. Робити це найкраще до обіду, як можна далі від доріг і проїжджої частини. Після збору їх необхідно ретельно промити і залити на ніч водою. Після цього воду потрібно злити і залити нову. У новий обсяг додайте великий лимон, порізаний скибочками разом з цедрою. Сюди ж варто насипати підходяще кількість цукрового піску, а потім проварити масу, згідно з рецептом. Готове ласощі можна використовувати для підвищення кров`яного тиску, а також профілактики цукрового діабету.
А як вам таке оригінальне варення з квіток кульбаби? Воно тепле і ніжне, як саме сонце.

В якості посуду підійде будь-яка ємність великого розміру - з емалі або нержавіючої сталі. Деякі господині беруть для варіння мідні тази. Баночки для розфасовки необхідно ретельно простерилізувати. Те ж саме варто проробляти з кришечками.

Варення з кульбаб: рецепт

Підготуйте 7 ст. цукру, залийте водою, закип`ятити, додайте квітки, знову прокип`ятіть 7 хв. Заготівлю розфасуйте по маленьких баночках, прикрийте кришкою, закутайте. Як тільки заготовки охолонуть, зберігайте їх на полиці холодильника і вживайте в їжу.
Дізнайтеся також і як приготувати варення з кульбаб. Ми зібрали для вас тільки найкорисніші поради.

Варення з квітів кульбаби

Для початку квіти залийте водою, замочіть на 24 години. Після цього відіжміть сировину, дайте покипіти 15 хвилин. Наріжте 2 лимона разом з шкіркою, дайте покипіти, залиште на добу. За цей час вони повинні настоятися. Масу процідіть, видаліть при цьому суцвіття і лимонні дольки. У сироп покладіть 1,5 кг цукрового піску, проваріть заготовку в кілька прийомів. Після кожного разу заготовку остудіть. За консистенцією суміш буде нагадувати мед.
Зверніть увагу і на желе з кульбаб - рецепт з фото.

Варення з кульбаб фото:

А ось ще кілька цікавих рецептів.
рецепт №1.
Промийте 2 апельсина (шкірку зрізати не треба), розділіть на 4 частини, поріжте тонкими шматочками поперек. 250 г суцвіть вимийте, висушіть на паперовому рушнику, пересипте в ємність, додайте апельсини. Влийте 1,5 л водички, дайте поваритися 1 годину. Отриману суміш процідіть, додайте лимонний сік, цукор, поваріть 20 хв. Заготівлю витримаєте до повного охолодження, розфасуйте.

рецепт №2.
Суцвіття пропустіть через м`ясорубку. Стебла при цьому необхідно залишити. Покладіть кілька ложечок меду, накрийте кришкою, залиште на 12 годин для настоювання. За цей час масу розмішайте кілька разів. Заготівлю приймайте кілька разів на день, як зміцнювальний засіб. Можна запивати зеленим чаєм. З його допомогою ви зможете підняти свій життєвий тонус, активізувати внутрішні сили.
Розгляньте і варення з квітів - різноманіття рецептів.

одуванчіковий мед.
Назбирайте 300 г квіточок, обриваючи з зі стебел. Все зелене варто відокремити. Залишати потрібно тільки жовті суцвіття. Приготуйте сироп з двох склянок води і 1 кг цукру. Опустіть квітки, закип`ятіть, дайте поваритися протягом 20 хвилин. За кілька хвилин до кінця готовності покладете в каструльку половину чайної ложечки лимонної кислоти, дайте деякий час поваритися. Масу приберіть з плити, залиште на 24 години. На наступний день відіжміть масу через марлю, знову залиште на 20 хвилин. Готове ласощі матиме прозорий, злегка жовтуватий колір.

Варення з кульбаб з лимоном

420 г кульбаб відокремте від зелених стебел і чашок. Жовті суцвіття залийте літром води, додайте лимон, розрізаний на кілька частин, варіть півтори години. Дайте охолонути, залиште на ніч. Процідіть, відіжміть пелюстки. Пелюстки викинете, поріжте варену лимон, додайте цукровий пісок, варіть до отримання густоти. Вареньіца можна вживати для профілактики бронхіту і астми.

І ще кілька корисних порад.
1. Не віджимайте суцвіття відразу ж після варіння, оскільки це не дозволить їм зберегти свої корисні речовини. Потрібно залишити їх для охолодження хоча б на 24 години. За цей час сироп максимально насититься корисними речовинами.
2. Замість лимонів можна брати і лимонну кислоту. Для того щоб посилити смак покладіть кілька вишневих листочків.
3. Якщо ви використовуєте ці ласощі, як лікарський засіб, то приймайте його вранці, на худий шлунок. Для цього розчиніть столову ложечку варення в воді.
4. Замість води для розчинення можна також використовувати зелений чай або розчин розторопші. Ці дві рослини прекрасно поєднуються між собою і підсилюють лікарський ефект один одного.

Вам сподобається і оригінальне варення з ревеню і бананів.
Якщо у вас залишилися листя після збору, рекомендуємо вам також спробувати приготувати смачний салат.
Необхідні продукти:
- рубані волоські горіхи - 4 ст. ложки
- рідкий мед - столова ложка
- молоді листочки кульбаби - 120 г
- рослинне масло - столова ложка
Етапи готування:
Нарізані листя змішайте з рубаними горішками. Для того щоб прибрати зайву гіркоту, сполосніть їх кілька разів у холодній воді, порубати листя. Салат заправте сумішшю з меду і рослинного масла.
А як вам найпростіші рецепти варення?
Рецепт з лимоном і апельсином.
Промийте парочку апельсинів, разом з шкіркою розріжте їх на кілька частин, кожну розрізати впоперек. Промийте квіточки, просушіть поверх паперового рушника. Викладіть в чан для варіння, покладіть порізані апельсини, залийте водою, дайте поваритися 1 годину, процідіть, заміряйте відвар. Влийте лимонний сік, 750 г цукрового піску, поваріть ще годинку. Перш ніж розлити по місткостях, остудіть.

Кілька варіантів приготування одуванчикового меду.
варіант №1.
Відірвіть від квітколожа 200 г квіток, помийте їх, залийте 1.5 л окропу, закрийте, дайте настоятися один добу. Рідина відіжміть, додайте пару лимончиків, попередньо розрізаних на кубики. Можна віджати тільки лимонний сік. Додайте 1.5 кг цукру, варіть при помішуванні до отримання густоти. Теплий сироп розлийте по банках, укупорьтекришками.
Приготуйте і варення з желатином.
варіант №2.
320 г квіток очистіть від зеленої розетки, залийте стаканчиків води, прокип`ятіть 3 хвилини. Додайте подрібнений лимон разом з цедрою, залиште на 6-8 годин. Зробіть сироп з? ст. води і 1 кг цукрового піску. Сироп процідіть через марлю, поваріть на маленькому вогні 25 хвилин. Густоту суміші можна регулювати водою.

Варення з кульбаб для печінки.
Підготуйте скляну посудину, відіжміть в неї сік, покладіть мед, ретельно розмішайте. Сік кульбаби необхідно віджимати з коренів і листя з травня по червень. У соку міститься сірка, залізо, натрій, кальцій, магній і калій. Всі ці елементи в правильному співвідношенні покращують роботу печінки.
Заготовте на зиму і корисне варення з калини.
Чим корисно варення з кульбаб.
У Кульбабова варення міститься величезна кількість активних речовин. У його 100 г міститься близько 1 г білка, 50 г вуглеводів і всього 0,14 г жирів. Крім цього, в ньому міститься 3 г харчових волокон. Не може не вражати і його мінеральний склад: в 100 г міститься 44 мг натрію і 24 мг магнію. Не варто забувати і про зміст заліза, фосфору, калію, заліза і т.д. Доповнюють всю цю «картину» марганець, цинк, селен і мідь.

Варення з кульбаб - користь:
1. вареньіца має багатий харчовий склад, тому воно дуже корисне. Його використовують, як лікарський засіб при лікуванні печінки, для відновлення клітин, при гепатиті і т.д.
2. Ласощі також має і антиоксидантні властивості. Ви будете отримувати не лише задоволення від його смаку, але і виводити зі свого організму токсини. Корисні речовини, які в ньому містяться, справляються навіть з вільними радикалами, тому його цілком можна використовувати, як профілактичний засіб для боротьби з раком.
3. Продукт також здатний лікувати астму, анемію, гіпертонію.
4. Для посилення протизапальних, тонізуючих, жовчогінних властивостей, його додають у відвар розторопші або в зелений чай.
Зробіть також варення з червоної смородини п`ятихвилинка.
І ще кілька корисних порад.
1. Збирати суцвіття необхідно, як можна далі від промислових підприємств, запорошених доріг. Найкраще, якщо це буде луг або лісова галявина.
2. Найкраще приступати до збору сонячного ранку, коли квіточки тільки почали розпускатися і набралися нектару. В цей час корисні речовини нікуди не випарувалися і не випарувалися. Потрібно почекати, поки квіточки розкриються повністю, не варто збирати нерозкриті суцвіття.
3. Після збору потрібної кількості суцвіть, принесіть їх додому, розкладіть на підготовленої тканини або папері. За цей час павучки і жучки, які є в суцвіттях, розбіжаться в різні боки. Це зовсім не означає, що промивати квіточки не потрібно. Потрібно і дуже навіть потрібно!
4. Варіть вареньіца в нержавіючої, мідної або емальованій каструлі. Якщо ви готуєте заготовку на зиму, розкладіть її по скляних банках і укупорьтекришками.
Рецепт з пектином.
400 квіток переберіть і промийте, залийте водою, поставте на плиту, закип`ятіть. Зменшіть вогонь, варіть 10 хвилин. Зніміть з плити, охолодіть, прикрийте кришкою, залиште на ніч. Процідіть, поставте на плиту, прогрійте, покладіть 6 ст. цукрового піску, закип`ятіть. Варіть при помішуванні, знімайте піну протягом 10 хвилин. Зніміть, дайте охолонути. Додайте 6 ст. ложок порошкового пектину, підігрійте до загустіння, зніміть, влийте сік одного лимона, розфасуйте по банках, накрийте капроновими кришками.

Варення з кульбаб відгуки.
Всі, хто хоч раз пробував це чудове ласощі, просто захоплюються ним. Воно має приємний колір, запах і, звичайно, смак.
Про це чарівному ласощах була навіть написана варення з кульбаб книга. Звичайно, поняття в даному випадку абстрактне, але книга вийшла такою ж чарівною.