Буряк на зиму, смачний салат з буряка і заправка для борщу - швидкий покроковий рецепт заготовки на зиму (з фото)

Прийшла осінь, масово дозріває буряк - саме час робити заготовки з буряка на зиму. Пропонуємо смачний і швидкий рецепт салату з буряком. Приготована за цим рецептом буряк може використовуватися взимку і як салат, і як заправка для борщу.

Складові: болгарський перець, зелень петрушки, цибуля, помідори, рослинна олія, цукор, буряк, сіль, оцет, часник
Час для закладки: літо, осінь

Щоб приготувати буряк на зиму за цим рецептом нам потрібно:

буряка - 4 кг,

помідор - 1,5 кг,

Болгарський перець - 0,5 кг,

лука - 0,5 кг,

часнику - 200 гр,

масло рослинне - 200 гр,

оцет 9% - 100 гр,

сіль - 50 гр,

цукор - 150 гр.

І так, як варити буряк на зиму за цим рецептом.

Щоб приготувати смачний салат на зиму з буряка нам потрібно:

- буряк помити, почистити, натерти на крупній тертці;

- помідори миємо й пропускаємо через м`ясорубку або подрібнюємо блендером;

- болгарський перець і цибулю - чистимо, миємо й нарізаємо соломкою і півкільцями.

У ємність, де буде варити салат з буряком, наливаємо соняшникову олію, додаємо цибулю і обсмажуємо його.

Коли цибуля почне міняти колір, додаємо мелені помідори, нарізаний болгарський перець, дрібно подрібнений часник, сіль, цукор, оцет і все добре перемішуємо.

Закриваємо кришкою і доводимо до кипіння на швидкому вогні.

Зменшуємо вогонь і варимо так, під кришкою, 50-60 хвилин.

регулярно перемішуємо.

Через зазначений час, приготований на зиму салат з буряка розкладаємо в заздалегідь підготовлені банки і закриваємо кришками.

Перевертаємо вниз кришкою і залишаємо в такому положенні до охолодження.

Смачний салат з буряка і борщова заправка на зиму - готова!