Рецепт приготування в`яленої риби хек в електросушарці в домашніх умовах

опис

в`ялений хек - дуже смачна і проста заготовка з морської риби, застосування якої знайти дуже легко. Ця страва цілком можна назвати ласощами, як продукт для щоденного харчування він, звичайно, не підходить, але ось задовольнити будь-які гастрономічні побажання може за дві секунди.

Вірною помічницею в рішенні цього питання стане компактна електрична сушарка або духову шафу з функцією конвекції повітря. Компоненти заготовки знайомі навіть наймолодшою ​​і недосвідченої господині, досить дешеві й доступні. Ніяких надмірностей - головний девіз цього продукту. Якщо упакувати готову сушену рибу герметично, то можна заготовити цей продукт на зиму. Для зберігання прекрасно підходить скляна стерильна тара і пакети з щільного паперу. Можна зберегти в`ялений хек в спеціальних пакетах з отвором для створення вакууму.

Вивчіть невеликий, але детальний рецепт приготування в`яленого хека в електросушарці в домашніх умовах. Покрокові фотографії-картинки допоможуть вам побачити всю красу і простоту самого процесу своїми очима, починаючи від закладки сирого рибного філе і закінчуючи підсумком виконаної роботи.

Вам обов`язково сподобається саме цей рецепт, але не відкладайте його виконання в довгий ящик і поспішіть випробувати на ділі. Ви будете в захваті: і смак і вигляд сушеної риби - це щось. А вартість не те що мала - ласощі виходить практично задарма. Більше ніколи не станете переплачувати і купувати продукт сумнівної якості, а навпаки, станете експериментувати і вивчати інші рецепти, що дозволяють вам вживати ласощі без шкоди для здоров`я і кишені.

Тільки от є одне дуже важливе застереження - пильно стежте за що проходять повз справної електричної сушарки домочадцями, інакше з піддонів збирати буде нічого, до того ж облизувати пальці - це не гігієнічно! 

складові

• Хек 1 шт.
• Цукровий пісок 1 ст. л.
• Кухонна сіль 2 ст. л.

кроки

1. 
   
   
   

   Процес заготівлі дивно смачні ласощі зі звичної для нас риби почнемо з підготовки по суті єдиного компонента - хека. `Ятати продукту регулювати не будемо - почніть з одного-двох тушок, а далі дивіться за своїми потребами. Враховуйте, що хек найчастіше потрапляє на прилавки в замороженому вигляді, тому тушка вже досить добре просочена вологою. Усушка продукту відбувається на 80 відсотків, тобто з кілограма риби отримаєте близько 200 грам готового в`яленого хека. Розморозимо рибу, наріжемо на шматочки, а потім відділимо філе. Наріжемо його вздовж на смужки приблизно по п`ять сантиметрів завдовжки. Перемішаємо цукровий пісок і сіль в пропорції: одна частина цукру на дві частини звичайної солі. Не використовуйте йодовану сіль, тільки звичайну. Прянощі застосовувати не будемо, щоб не перебити смак натуральної риби. Посипаємо сумішшю хек, перешиваємо і залишаємо на три години для маринування. Тим часом встеляли лотки електросушарки пергаментним папером для випічки, залишаючи вільний прохід для повітря, як показано на фото. Після закінчення часу засолу, викладаємо на неї рибку, попередньо промиту від залишків солі в холодній воді і трохи просушену на паперовому рушнику. Укладайте рибу не надто щільно, орієнтуйтеся на фотографію даного кроку приготування.

   

2. Якщо у ваші плани входить риба Посолене, то можете не промивати її перед викладкою. До того ж, Непромитий риба швидше пров`ялиться. Встановіть на табло сушарки температуру 55-60 градусів Цельсія і час сушки п`ять годин. Періодично поглядайте за станом риби, адже можливо, що вам до душі менш засушена риба. Можете змінювати лотки місцями кожні 15-20 хвилин, щоб забезпечити одночасне висихання хека.

   

3. Готову рибу перед споживанням або закладкою на зберігання обов`язково остудіть, розклавши по столу на паперових серветках. Піддони гарненько промийте в теплій воді з харчовою содою, а потім прополосніте водою з оцтом. Завдяки тому, що риба лежала на пергаменті, вимити їх буде набагато простіше - запах і жир (хоч хек і досить пісна риба) вбралися в підкладку, а не в пластик піддону. Остигнула рибу запакуйте на ваш розсуд.

   

4. В`ялена риба - джерело корисного білка, досить низькокалорійний продукт, а приготований своїми руками без хімічних домішок, до того ж, безпечний. Запрошуйте дегустаторів, а тим часом заповнюйте лотки електросушарки подвійною порцією хека.

   

   Смачного!