В`ялені томати в маслі з італійськими травами на зиму

Цей рецепт заготовки томатів на зиму не зовсім звичайний, так як у нас більше прийнято маринувати або солити помідори, робити томат, соуси але не сушити їх або в`ялити. Але ті, хто хоч раз спробував в`ялені помідори обов`язково щороку заготовляють хоч пару баночок на зиму.

Складові: помідори, прованські трави, рослинна олія, сіль
Час для закладки: літо, осінь

Про те, як приготувати смачні в`ялені томати в маслі з італійськими травами на зиму я розповім у своєму рецепті з покроково зробленими фото.

Для заготівлі нам знадобляться:

• помідори;
• масло рослинне або оливкове;
• сіль;
• італійські трави.

Як зробити в`ялені помідори в олії на зиму

Для початку, нам потрібно підготувати найважливіший інгредієнт - томати. Не варто брати занадто великі томати, чим дрібніше тим менше різати їх доведеться. В принципі для цього рецепта підійдуть будь-які сорти помідорів, головне що б вони були якомога мясистее.

Томати потрібно помити, вирізати все зіпсовані місця, плодоніжки і нарізати на невеликі часточки.

Не варто різати занадто дрібно так як наші в`ялені томати пересушатся. Але якщо нарізати дуже крупно, це набагато збільшить час в`ялення.

Всі наші часточки потрібно рівномірно, в один шар, розкласти на деку або решітці. Посипати зверху трохи сіллю.

Тепер поставимо помідори в духовку на слабку температуру.

Чому я говорю на слабку? Тому що духовки все різні. В моїй, слабкою температурою є 140 градусів. У багатьох електричних можна поставити мінімум на 50. В середньому, температура повинна бути десь 90-100 градусів. Ставимо наші майбутні в`ялені помідори в духовку приблизно на 5 годин. Все буде знову ж залежати від вашої духовки.

Обов`язково періодично поглядайте за томатами. Так, Ви не упустите потрібний момент і випустіть пар з духовки. Томати не повинні бути надто сухими. Чи не передержіте їх. В результаті сушіння вони повинні вийти як на фото.

Як тільки наші в`ялені томати готові, можна відразу приступати до укладання їх в банку. Обов`язково потрібно використовувати чисту банку і кришку. На дно банки виливаємо столову ложку масла і сипем трохи італійських трав, щільно укладаємо шар томатів.

Зверху знову масло і італійські трави і знову щільно томати. Так наповнюємо поки не заповниться вся банку.

Тепер, закрийте банку чистою кришкою і поставте в прохолодне місце остигати.

Як тільки в`ялені томати в маслі з італійськими травами охолонуть, їх можна прибрати в холодильник.

Заготовлені таким способом томати можна їсти безліччю способів, але найсмачніші, для мене, це на бутерброді або на піці. &# 128578;