Помідори в`ялені в духовці - покроковий фото рецепт заготовки з оливковою олією на зиму

опис

Помідори в`ялені в духовці на зиму стають одним з найулюбленіших страв відразу після того, як їх спробувати. Робити такі заготовки дуже корисно, адже при термічній обробці помідори втрачають далеко не всі свої корисні властивості.

В`ялені помідори мають досить невисокою калорійністю, внаслідок чого їх можна вживати навіть сидячи на низькокалорійній дієті. Крім того, дуже корисним буде вживання таких томатів в разі авітамінозу і частих нападах депресії. Завдяки серотоніну, який входить до складу в`ялених помідорів, в організмі підвищується вміст гормонів щастя, покращується робота нервової системи, а також поліпшується якість сну.

Приготувати смачну закуску з в`ялених помідорів можна в домашніх умовах дуже просто. Вона відмінно підійде для того, щоб подати таку смакоту до святкового столу. В`ялені помідори можна використовувати для приготування салатів і навіть як гарнір до м`яса.

Якщо ви уважно прочитаєте наш рецепт і перегляньте покрокові фото, ви зможете швидко і легко приготувати закуску з помідорів, в`ялених в духовку на зиму, своїми руками в домашніх умовах.

складові

• Помідори 1 кг
• Прованські трави за смаком
• Базилік 2 ч. Л. сушеного + свіжий за смаком
• Морська сіль 2 ч. Л.
• Часник 3-4 зубчики
• Оливкова олія за смаком

кроки

1. Насамперед підготуйте необхідні інгредієнти і приналежності, якими будете користуватися в процесі приготування в`ялених помідорів на зиму. Для цього вам знадобиться гострий ніж, дерев`яна дощечка і маленька ложка на довгій ручці для турки, щоб вичищати серединку помідорів. Якщо спеціального пристосування немає під рукою, ви можете скористатися звичайною чайною ложкою.

   

2. Помідори, які ви будете в`ялити, необхідно обов`язково вимити в холодній воді і розрізати гострим ножем на дві частини. Після цього озбройтеся ложкою і починайте акуратно діставати серединку томатів, намагаючись не пошкодити їх м`якоть. Щоб було зручніше чистити овочі, існує одна хитрість: розрізати їх слід не вздовж, як звикли більшість господинь, а поперек. Завдяки цьому насіння будуть діставатися значно простіше, а м`якоть при цьому не постраждає.

   
   
   
   

   

3. Тепер слід очистити від лушпиння часник, після чого слід подрібнити його в ступці. Якщо у вас є блендер або землянка, то ви можете скористатися більш відповідним для вас способом подрібнення часнику. Головне при цьому - щоб сік не залишився на стінках блендера або ковганки. Разом з часником слід подрібнити пару ложок морської солі.

   

4. Далі підготуйте лист для випікання, застеліть його дно пергаментом або фольгою, щоб не забруднити його, і починайте викладати на нього помідори, розташовуючи їх не дуже близько один до одного.

   

5. Посипте або натріть томати прянощами і часником, а також не забудьте змастити або збризнути їх оливковою або олією, щоб зробити їх м`якими і дозволити прянощів проникнути глибше в м`якоть помідорів.

   

6. Надсилайте деко з помідорами в духовку рівно на три години, виставивши температуру в дев`яносто градусів. Бажано температуру не робити більше, так як результат може вийти незадовільним, а самі помідори стануть занадто м`якими і перестануть тримати форму.

   

7. Банки, в яких ви будете закривати ялені помідори на зиму, слід заздалегідь простерилізувати, після чого в них потрібно почати накладати помідори. Намагайтеся сильно не притискати їх один до одного, нехай вони лежать вільно. При цьому в ту ж банку відправте часник і листя базиліка, а також долийте масла, щоб воно покривало помідори майже повністю.

   

8. Заповніть банку до верху, а якщо вам подобаються гострі страви, то можете додати трохи нарізаного шматочками пекучого червоного перцю. Після цього можете закривати банки кришками і зберігати в`ялені в духовці помідори в оливковій олії до зими.

   

   Смачного!