Рецепт приготування з покроковими фото в`ялених в оливковій олії помідорів на зиму

опис

В`ялені помідори в олії простоять всю зиму і навіть навесні будуть вельми актуальною закускою. Напевно ви вже встигли закрити до зими парочку банок з солоними помідорами або навіть бочонок з цими соковитими і смачними овочами. Не секрет, що від способу готування залежить і смак майбутнього частування. Так, наприклад, всі ті ж засолені помідори в банках і в діжці будуть абсолютно відрізнятися за смаком. Саме тому багато господинь намагаються всіляко урізноманітнити асортимент своїх зимових консервацій і закривають як помідори, так і інші продукти, самими різними способами.

У цьому покроковому рецепті ми поговоримо про те, як в домашніх умовах приготувати в`ялені помідори. Готувати наші овочі ми будемо в духовці, а от про спосіб їх подальшого зберігання варто поговорити окремо. Щоб зберегти смак і запах вже в`ялених помідорів, ми будемо використовувати рослинне масло. Найчастіше для такої заготовки використовують оливкову олію. Все тому, що в подальшому можна буде використовувати і самі помідори в якості закуски, і це саме масло в якості заправки для салатів. Така зимова заготівля дійсно вийде надзвичайною: концентрований смак в`ялених помідорів буквально вдихне нове життя в будь-яку страву. Приступимо до приготування на зиму смачних ароматних в`ялених помідорів в оливковій олії.

складові

• Помідори по смаку
• Оливкова олія скільки увійде в банку
• Кориця на смак

кроки

1. Дана зимова консервація не вимагає якогось певного сорту помідорів, його ви можете вибрати на свій смак. Віддавайте перевагу щільних і стиглим томатам з виразним запахом. Ретельно промиваємо вибрані помідори в холодній воді, а потім даємо їм висохнути на чистому кухонному рушнику. Деко застилає листом пергаментного паперу, нарізані навпіл помідори викладаємо на деко так, як показано на фото. Пергамент використовується для того, щоб половинки томатів не прилипли до металу. Ви також можете використовувати для цієї мети силіконовий килимок або вощений папір.

   

2. 
   
   
   

   Половинки помідорів зверху засипаємо улюбленими спеціями в невеликій кількості. При цьому пам`ятайте, що сіль використовувати не можна. Відправляємо деко з томатами в попередньо нагрітий до 160 градусів духовку, дверцята не закриваємо. Вялім помідори в декілька заходів, періодично даємо їм відпочити і охолонути. Готовність визначаємо за зовнішнім виглядом: половинки зменшаться в розмірах, втратять пружність, а їх колір стане більш глибоким. Ступінь в`ялення визначайте на свій смак.

   

3. Баночку для зберігання майбутніх в`ялених помідорів заздалегідь простерилизуйте на пару або в духовій шафі. Викладіть в склотару ще теплі половинки томатів щільно, так, щоб в банку практично не залишалося проміжків.

   

4. На чистій і сухій сковороді доведіть до кипіння оливкова або будь-яке інше рослинне масло, після чого злегка його остудіть і залийте в банку до верху. Надішліть заготовку на зберігання в темне і холодне місце, а після відкриття і зовсім зберігайте консервацію в холодильнику. Як використовувати вже готові в`ялені помідори, вирішувати вам. Їх можна додавати в гарячі страви або подрібнювати для приготування соусів і паст. Домашні в`ялені помідори в оливковій олії на зиму готові.

   

   Смачного!