Мусака: смачний рецепт

Заготовок баклажанів на зиму рецепти можуть бути найрізноманітнішими, але поки стоїть сезон цього корисного овоча ви можете готувати з ним також різноманітні страви для повсякденного вжитку.
Напевно ви не раз милувалися на нерухомість в Салоніках c фото, якщо ви хочете відчути себе як в Греції, то обов`язково спробуйте приготувати мусака. До складу цього традиційного грецького страви обов`язково входять баклажани.

Мусака - рецепт
Візьміть 3-4 баклажана і наріжте їх поперек кружечками або уздовж пластинками. Зверніть увагу на те, що товщина шматочків не повинна перевищувати 1 см.
Овочі складіть в друшляк і пересипте сіллю. Прикрийте шматочки тарілочкою, зверху поставте вантаж і залиште на пару годин. Потім злийте сік, промийте баклажани і обсушити їх, використовуючи паперові рушники.
Обсмажте баклажани з двох сторін на оливковій олії, причому дуже важливо їх не пересушити при обсмажуванні. Готові овочі складіть на паперові рушники - це дозволить видалити зайвий жир.
Дрібними кубиками поріжте цибулину і до прозорості обсмажте на оливковій олії, сильно засмажувати його не потрібно. До підсмаженої цибулі додайте дрібно порізані пару зубчиків часнику і обсмажте пару хвилин. На сковороду викладіть 300 г м`ясного фаршу і обсмажте його, постійно перемішуючи, після випаровування м`ясного соку додайте туди ж 2 нарізаних помідора і столову ложку томатної пасти. Перемішайте все гарненько і додайте 100 мл білого вина.
М`ясо тушкуйте, поки вино повністю не випарується, посоліть, додайте орегано і червоний перець. Додайте пару столових ложок хлібних крихт в обсмажений фарш.
Форму для запікання змастіть маслом і викладіть шар обсмажених шматочків баклажанів, овочі ущільните, посоліть, додайте спецій і посипте натtртим сиром. Зверху викладіть половину фаршу. Потім викладіть другий шар фаршу, розрівняйте і посипте нарізаною петрушкою. Останній шар - це кружечки 2 помідорів. Присипте тертим сиром, зверху залийте соусом бешамель.
Випікайте мусака близько 40 хвилин в духовці, розігрітій до 200 ° С. Нехай блюдо постоїть протягом 20 хвилин, а тільки потім розріжте. Подавайте мусака з класичним грецьким салатом і червоним вином.