Покрокові рецепти з картинками варення з кабачків з лимоном

У Росії кабачок використовують в основному для приготування гострих або солоних закаток на зиму. В Європі цей овоч подають на десерт у вигляді пирогів, печива, кексів і джемів. Варення з нього виходить незвичайно смачним і не дуже солодким. Але щоб ласощі з кабачка не вийшло нудотним, в нього можна додати лимон, апельсин, яблука або навіть курагу.

Якщо ви не знаєте, як зварити варення з кабачків - дотримуйтесь наших покроковим рецептами з картинками. Приготоване в домашніх умовах солодкі ласощі з звичайного овоча вийде неймовірно смачним.

Варення з кабачків з лимоном - рецепт класичний

Для приготування смачного ласощі знадобиться приготувати:

• 1 кг очищених кабачків;
• 2 очищених від шкірки лимона;
• 800-1000 г цукру.

Спосіб приготування:

1. З добре промитих, очищених від шкірки і розрізаних навпіл кабачків з допомогою ложки очищаються всі насіння.
2. Овоч нарізається дрібними кубиками розмірами приблизно в 1,5 см.
3. З очищених і нарізаних часточками лимонів прибираються все насіння і біла плівка. Щоб лимони не гірчить в варення, їх можна обдати гарячою водою.
4. М`якоть цитрусових нарізається невеликими шматочками і додається до підготовленим кабачкам.
5. Все засипається цукровим піском і залишається на 1,5-2 години.
6. Після закінчення часу підготовлена ​​суміш кип`ятиться на повільному вогні протягом двох хвилин.
7. Каструля знімається з плити, і після того як варення охолоне, його знову необхідно дві хвилини поварити. Такі дії повторюються від 4 до 5 разів.
8. Готове варення остуджують і розливається по стерилізованих банках. Кришки банок слід щільно закрити. Для цього можна скористатися закаточним ключем.
9. Банки з варенням до повного охолодження прибираються в темне місце.

приготоване екзотичне варення з кабачків і лимонів рекомендується зберігати в холодильнику, погребі чи коморі.

Рецепт варення з кабачків з лимоном і присмаком абрикосів

щоб урізноманітнити ласощі смаком абрикосів, в нього можна додати курагу.

Необхідні інгредієнти:

• 1 кг очищених від шкірки і насіння кабачків;
• 150-200 г кураги;
• 1 кг цукрового піску;
• 1 плід середніх розмірів лимона.

Спосіб приготування:

1. В першу чергу необхідно підготувати курагу. Для цього її слід помістити в глибоку тарілку і на кілька хвилин для розм`якшення залити окропом.
2. Поки курага готується, кабачки миються, очищаються від шкірки і насіння.
3. М`якоть овочів нарізається невеликими довільних розмірів шматочками.
4. Курага дістається з води, обсушуємо і змішується з кабачками.
5. Підготовлені інгредієнти подрібнюються до однорідної маси за допомогою кухонного комбайна або м`ясорубки.
6. Отримана суміш засипається цукром, поміщається в каструлю і ставиться на середній вогонь. Щоб сировину не пригоріло, його необхідно помішувати дерев`яною ложкою.
7. Як тільки варення закипить, вогонь зменшується. На повільному вогні при постійному помішуванні варення має варитися не менше тридцяти хвилин.
8. В цей час лимон слід промити, обдати окропом, натерти на дрібній тертці і вичавити з нього сік. Очищати від шкірки його не потрібно.
9. Через півгодини варіння у варення слід додати лимонний сік і варити до повної готовності ще близько 10-15 хвилин.

готове ласощі розливається в стерилізовані банки ще в гарячому вигляді. Потім банки перевертаються і щільно загортають. Як тільки варення охолоне, його слід помістити на зберігання в темне прохолодне місце.

Рецепт лимонно-яблучного джему з кабачком

для приготування джему бажано використовувати стиглі і солодкі яблука.

Складові:

• 1 кг яблук;
• 1 середніх розмірів кабачок;
• 1 плід лимона;
• ½ склянки рідкого меду.

Спосіб приготування:

1. Очищений від шкірки і насіння кабачок нарізати довільними шматочками і пропустити через м`ясорубку.
2. Вимитий лимон разом зі шкіркою пропустити через м`ясорубку.
3. Яблука вимити, очистити і натерти на крупній тертці.
4. Кабачки і яблука з`єднати в одній глибокій ємності, додати до них мед і гарненько перемішати.
5. Варити на повільному вогні до отримання однорідної маси протягом двадцяти хвилин.
6. Ввести в суміш натертий лимон і варити ще хвилин 15-20.

Остиглий джем розкласти по банках і щільно закрити кришками. Зберігати рекомендується в холодильнику, погребі чи іншому прохолодному темному місці.

Рецепт кабачкової варення з лимоном і апельсином

Приготоване за таким рецептом солодкі ласощі вийде дуже апетитним не тільки за смаком, але і за зовнішнім виглядом. Ніхто й не запідозрить, що прозорий бурштиновий джем приготований з зірваного з грядки овоча.

Необхідні інгредієнти:

• 1 кг очищеного від шкірки і насіння кабачка;
• по ½ плода апельсина і лимона;
• 700 г цукру.

Кількість лимонів, апельсинів і цукру можна регулювати самостійно.

Рецепт приготування:

1. Промиті і очищені кабачки нарізати невеликими кубками.
2. У глибоку каструлю насипати цукор і залити половиною склянки теплої води.
3. Коли цукровий пісок повністю розчиниться, додати в сироп підготовлений овоч.
4. Каструлю поставити на невеликий вогонь, і поки суміш закипає, підготувати цитрусові.
5. Пропустити вимитий лимон і апельсин через м`ясорубку. Очищати від шкірки їх не потрібно.
6. Як тільки кабачки в сиропі дійдуть до кипіння, ввести в них цитрусові і варити на повільному вогні не менше 50 хвилин. При цьому щоб варення не підгоріло, його постійно слід перемішувати дерев`яною лопаткою.
7. На фінальному етапі можна додати будь-які прянощі або трохи лимонної кислоти.

У стерилізовані банки варення розливається гарячим. Банки закручуються кришками, перевертаються і загортають. Як тільки варення охолоне, його прибирають на зберігання в прохолодне місце.

Кабачковий джем з лимоном і ананасами

У цьому рецепті нотку екзотики додадуть шматочки ананасів. Для приготування джему знадобляться:

• 800 г молодих кабачків;
• по 1 плоду лимона і апельсина;
• 700 г цукру;
• 1 банка консервованих ананасів.

Спосіб приготування:

1. У молодих кабачків зазвичай м`яка шкірка і практично немає насіння, тому їх досить буде просто добре промити і нарізати невеликими кубиками.
2. Вимиті цитрусові нарізати разом з цедрою, не забуваючи при цьому прибирати кісточки.
3. Сироп від ананасів вилити в каструлю і поставити на вогонь.
4. Коли сироп закипить, в нього поступово, при постійному перемішуванні вводиться цукровий пісок.
5. У киплячий сироп додаються кабачки.
6. Після того як суміш закипить, в неї додаються шматочки ананасів і цитрусових.
7. Джем вариться на повільному вогні протягом 50 хвилин. Його періодично слід перемішувати дерев`яною ложечкою, тоді шматочки фруктів не підгорять.

готовий джем в стерилізовані банки розливається в гарячому вигляді.

Кабачкової варення на зиму з цитрусовими і морквяним соком

Необхідні інгредієнти:

• 1 кг очищених від шкірки і насіння кабачків;
• по 1 плоду лимона і апельсина;
• 700 г цукру;
• 1 стакан морквяного соку.

Спосіб приготування:

1. Вимиті і ошпарені лимон і апельсин пропустити через м`ясорубку або подрібнити в комбайні.
2. Залити цитрусові морквяним соком і довести на середньому вогні до кипіння.
3. У киплячу суміш додати нарізані невеликими кубиками кабачки і цукор.
4. Щоб виділилося якомога більше соку, киплячу суміш слід інтенсивно помішувати.
5. Хвилин через 5 варення прибрати з вогню і залишити на ніч настоюватися.
6. Після цього суміш вариться ще протягом 7 хвилин, знімається з вогню і поміщається в прохолодне місце на 5 годин.
7. Після закінчення часу варення знову кип`ятиться приблизно півгодини.

Тепер готове кабачкової варення можна розливати по банках і зберігати в прохолодному темному місці.

Бруснично-лимонне кабачкове ласощі

Приготований з додаванням брусниці десерт вийде оригінального кольору і з приємною кислинкою. Для його приготування знадобиться:

1. 1 кг очищених кабачків;
2. 1 стакан брусниці;
3. 1,5 кг цукру;
4. сік з ½ плода лимона.

Спосіб приготування:

1. Брусницю перебрати, промити і перетерти з цукровим піском.
2. У суміш додати сік лимона, довести до кипіння і прибрати з вогню.
3. Кабачки нарізати дуже маленькими кубиками і викласти в ягідний сироп.
4. Варити на повільному вогні протягом 30-40 хвилин, постійно помішуючи.
5. Остигнуло ласощі розкласти в банки, закрити кришками і зберігати в погребі чи холодильнику.

Кабачки можна натерти на тертці або перемолоти в м`ясорубці, але тоді не вийде красивих шматочків, які матимуть вигляд «рожевого мармуру».

Хитрощі приготування кабачкової варення з цитрусовими

Для приготування на зиму солодких ласощів краще використовувати молоді кабачки. Але найчастіше ці овочі швидко розростаються, і зриваються вже зрілими. Тому перед приготуванням джему їх слід обов`язково очистити від шкірки і насіння. В іншому випадку консистенція варення порушиться і очікуваного результату не вийде.

Якщо цитрусові будуть використовуватися разом з цедрою, то їх попередньо рекомендується обдати окропом. Інакше варення вийде з неприємною гірчинкою. Перед варінням кабачки та інші інгредієнти слід засипати цукровим піском і дати постояти їм близько години. За цей час утворюється сироп, в якому потім буде варитися варення.

Кабачки і фрукти можна нарізати кубиками або соломкою, подрібнювати в блендері або прокручувати на м`ясорубці, протирати на тертці. Якщо необхідно вичавити сік з лимона або апельсина, плід потрібно на хвилину опустити в гарячу воду, після чого прокатати по столу. Незвичайний смак і приємний аромат кабачкова варення додадуть прянощі. За смаком можна додати корицю, чебрець або імбир.

Викладати варення потрібно обов`язково тільки в стерилізовані банки. Інакше взимку воно може заграти, а кришка вспухнуть.

З кабачків та доданих до неї різноманітних фруктів виходить дуже смачне і апетитне варення. Варто хоч раз відкинути упередженості і за запропонованими рецептами приготувати на зиму кабачковий десерт. Ваша сім`я залишиться задоволена. Тим більше що основний інгредієнт можна виростити на будь-який грядці, а рецепти приготування з нього найпростіші.