Компот з кабачків

Кабачки дуже корисний і смачний овоч з сімейства гарбузових. Влітку, практично жодне меню не обходиться без участі цього овоча. Їх варять, смажать, тушкують, їдять на перше, друге, як основне блюдо або гарнір, у вигляді закусок, оладок і десертів. Особливість кабачків, полягає в їх оригінальному смаку, здатному зміняться і гармоніювати з багатьма продуктами.
Люблять цей овоч не тільки кулінари, але і домашні заготівельники, на полицях комори, будь-якої домогосподарки обов`язково знайдуться апетитні баночки з кабачками. Заготовлюючи плоди кабачків на зиму, їх солять, квасять, маринують, включають до складу овочевих салатів, готують ікру з кабачків, а так само роблять цукати, варять варення, і, навіть, компот.

Смак солодких заготовок з кабачків дуже нагадує ананаси, імена ця їхня особливість, не залишає байдужими ні дорослих, ні дітей. Щоб порадувати Вашу сім`ю в холодні зимові дні, смаком тропічного спекотного літа, підготуйте для них незвичний компот з кабачків і аличі.

Для приготування знадобитися:

1 кг кабачків

1 кг жовтої аличі

1 л води

200 г цукру.

Для приготування компоту, краще вибирати недостиглі плоди з ще не огрубілою шкіркою і маленькими насінням. Кабачки, середньої величини, необхідно вимити, очистити від шкірки і насіння, нарізати кубиками, розміром близько 1 см 3, приблизно так, як при приготуванні варення з кабачків.

Далі перебрати і помити жовту стиглу, але не переспілі, аличу і укласти в, заздалегідь приготовані, чисті і сухі трилітрові банки, так, щоб банку була заповнена на 1/3 плодами.

Зверху на аличу, в банки, помістити кубики нарізаних кабачків і залити киплячим сиропом. Приготованим, з розрахунку на 1 літр води 200 г цукру.

Потім, банки необхідно накрити залізними кришками для закачування, укутати їх в теплу ковдру і дати повністю охолонути. Після того, як банки охололи, потрібно злити сироп в каструлю, довести його до кипіння, знову розлити по банках і закатати. Банки перевернути догори дном і укутати теплою ковдрою, для самостерілізаціі. компот готовий.

Так само, такий компот, можна приготувати, замінивши кабачки, більш корисними і ніжними цукіні, який, є рідним братом звичних нам кабачків. Цукіні походить родом з Мексики і Вест-Індії, в Європу цей овоч потрапив через Італію та завоював велику популярність серед його споживачів. З цукіні, як і з кабачків, готують безліч смачних страв і роблять заготовки на зиму.