Варення з кабачків з лимоном і апельсином. Рецепт з покроковими фото

На сьогоднішній день невідомо, хто і коли придумав рецепт кабачкової варення, тим не менше, воно користується широкою популярність і на зиму його намагаються заготовити многіехозяйкі. Ймовірно, ви вже пробували його і знаєте його смак. Звичайно ж, сварітьвкусное варення з одних кабачків і цукру, так само як і варення з зеленихпомідоров, не вийде, так як ці овочі мають досить нейтральний смак.

Для того щоб варення з кабачків вийшло ароматним і мало слегкакісловатий смак в нього додають лимонну кислоту, ароматизатори, ванілін, гвоздику, курагу і цитрусові. Особливо смачним виходить кабачкової варення, в яке додані лимони або апельсини. Вареньеіз кабачків з лимоном і апельсином стало для мене справжнім відкриттям.

Лимони апельсин прекрасно доповнюють один одного в цьому варення з кабачків і прідаютдля нього цитрусові нотки і характерну кислинку. Шматочки кабачків в етомваренье за ​​смаком дуже схожі на апельсиновий мармелад. Спробуйте і випріготовіть таке варення, яким з легкістю можна здивувати своїх гостей, подавши його до чаю і домашньої випічки. 

Складові:

• кабачки - 500 грам,
• цукор - 300 грам,
• лимон - 1 шт.,
• апельсин - 1 шт.

Варення з кабачків слімоном і апельсином - рецепт

Кабачки для цього варення беруться молоденькі, безсемечек. Шкірку потрібно очистити, якщо вона трохи грубувата, потім нарезатькабачкі дрібними кубиками. Якщо ви виявили насіння всередині кабачка, виріжте їх ножем.

Тепер ошпарьте цитрусові окропом, так у них відкриються пори і їх ефірниемасла добре вийдуть, і будуть насичувати наше варення ароматом. Поріжте лимон іапельсін, разом з шкіркою на дрібні кубики, і покладіть їх до кабачки.

Засипте цукор на подрібнені кабачки і цитрусові. Перемішайте цю суміш іотставьте її на одну годину.

По закінченню часу цукор розчинитися, а кабачки пустять сік. 

Пересипьте солодку масу в ківш, і поставте його на плиту. Вогонь повинен битьсреднім, доводимо варення до закипання і відставляємо остигати до комнатнойтемператури. Знову поставте на вогонь, доведіть до кипіння і отставляйтеостивать. Процедуру потрібно повторити кілька разів.

Знявши з вогню останній раз, варення розлийте в стерилізовані баночкі.Закатайте їх і дайте їм охолонути. Зберігайте варення в прохолодному місці.

Зробивши першу порцію такого варення, не вийшло його закатати, мої домашніевсё з`їли. Хочу вам сказати, що його навіть можна назвати ще й цукатами, потомучто шматочки кабачків в підсумку виходять щільної консистенції, як у цукатів. На смак варення з кабачків з апельсином ілімоном виходить з солодкою кислинкою, і зовсім не нудотний. А якщо егоположіть на морозиво, то діток буде не відірвати.

Так що, обов`язково спробуйте приготувати це варення з кабачків, і виубедітесь, що це смачно. Також ви можете приготувати і варення з гарбуза на зиму. 

Варення з кабачків з лимоном і апельсином. фото