Простий і смачний рецепт джему з груш на зиму

У Стародавньому Китаї груша вважається символом доброго здоров`я, джерелом природної сили і довголіття. І це правда: в грушевих плодах міститься максимальна кількість корисних вітамінів, мікро і макроелементів.

Особливо цінується фрукт при захворюваннях травної системи, дисбактеріозі, зайвій вазі і цукровому діабеті. Солодкі ласощі з груші дозволяє поліпшити відходження мокроти у дитини і дорослого. Саме тому восени буде корисним заготовити кілька баночок грушевого джему, щоб порадувати близьких смачним варенням взимку.

продукти:

  • груші - 2 кг;
  • відфільтрована вода - 400 мл;
  • цукровий пісок - 1 кг.

Порядок роботи:

  1. Плоди ретельно промити, обсушити. Зрізати тонким шаром шкірку, прибрати всі пошкодження, насіння і хвостики. Нарізати стиглу м`якоть невеликими скибочками і викласти в чашу мультиварки. Залити рідину і засипати цукровий пісок. Акуратно перемішати. Встановити режим «Варка / Гасіння», а таймер на 15-20 хвилин. Потім включається режим «Випічка», час - 30-40 хвилин.
  2. За чверть години до відключення джем ретельно перемішується, щоб склад не пригоріла до дна чаші. У гарячому вигляді розфасувати по обробленим банкам, закрити. Після охолодження прибрати в льох.

грушевий джем



грушевий джем

конфітюр

Цитрусовий, лимонний плід надає готовій страві якусь пікантність. Зимова консервація - не виняток. Спробуйте приготувати конфітюр з груш і лимона, який чудово доповнить будь-який чаювання і захистить від простудних захворювань під час епідемій.

продукти:

  • груші - 1 кг;
  • цукровий пісок - 1 кг;
  • шафран - 20 шт .;
  • лимон - 2 плоду середнього розміру;
  • білий ром - 200 мл.

Порядок дій:

  1. Лимон ретельно промити з милом. В окремому сотейнику довести чисту, відфільтровану рідину до кипіння. Викласти підготовлений продукт в неї і кип`ятити протягом 30-40 секунд. Акуратно витягнути, облити холодною водою. Дані дії проводять ще 2 рази. Нашаткувати лимон тонкими кружечками.
  2. Груші промити, видалити насінну коробку і інші непридатні в їжу місця. Оброблену м`якоть нарізати кубиками дрібного розміру.
  3. У ємності з товстим дном з`єднати шматочки фруктів і лимонні дольки. Засипати цукровим піском, акуратно перемішати і залишити на кухонному столі на 8-10 годин, для того щоб компоненти пустили сік.
  4. Шафран потовкти качалкою. Ром трохи підігріти на водяній бані і з`єднати з шафраном. Прикрити і настоювати протягом 30 хвилин.
  5. Встановити тару з вмістом на плиту, на середній нагрів. Довести до кипіння, знизити вогонь до мінімуму і прогрівати конфітюр 45 хвилин. Піну, що утворюється потрібно видаляти.
  6. Після закінчення часу необхідно додатково прогріти масу 5 хвилин. Влити ром з шафраном до вмісту, перемішати і розфасувати по стерильним банкам. Щільно закрити, охолодити і прибрати в льох.

грушевий конфітюр

грушевий конфітюр

З апельсиновою цедрою

При приготуванні джему дозволяється використовувати безліч додаткових компонентів, які вводяться виходячи зі своїх смакових переваг. Груші, як і яблучні плоди чудово поєднуються з корицею, гвоздикою, ваніллю, а також прекрасно впишуться горіхи. Консистенція готового десерту можна варіювати за своїм бажанням і розсуд.

продукти:

  • стиглі груші - 2 кг;
  • цукор-пісок - 2 кг;
  • апельсинова цедра - 3 ст.л .;
  • желфікс - 1 пакетик.

Порядок роботи:

  1. Основний інгредієнт варто вибирати без плям, подряпин і червоточини. Ретельно промити і бажано із застосуванням мила. Просушити і в разі потреби видалити шкірку, насіння та інші непридатні в їжу частини. Нашаткувати фруктові плоди кубиками дрібного і однакового розміру.
  2. Викласти підготовлений компонент в пластикову миску, засипати цукровим піском. Прикрити і залишити на кухонному столі на 8-12 годин для виділення достатньої кількості соку.
  3. Апельсинову цедру, обдати окропом і подрібнити на тертці дрібного розміру. Білу прошарок під цедрою бажано не чіпати, так як вона додасть страві характерний присмак гіркоти.
  4. Викласти готову грушевий масу з цукром і сиропом в ємність з товстим дном. В іншому випадку джем під час приготування пригоратиме. Поставити її на повільний нагрів, на плиту. Висипати апельсинову цедру, закип`ятити і додати в тару до вмісту «Желфикс». При регулярному помішуванні гарячу масу уварюють протягом чверті години.
  5. Десерт розфасувати по чистим, стерильним банкам, щільно закрити і залишити на кухонному столі. Зберігати конфітюр в прохолодному місці.

Для отримання більш кремообразной текстури проварені інгредієнти дозволяється збити блендером, але після обов`язково закип`ятити і розлити по банках.


Посмотрите похожие рецепти