Варення з горобини червоної рецепт

Напевно всі знають про користь горобини. Варення, приготоване з червоної горобини - один з декількох способів щоб зберегти ягоду на зиму. Є безліч рецептів приготування варення. Своїми корисними властивостями ягода хороша, але має недолік - гірчить. А так хочеться, щоб варення мало не тільки корисні властивості, але і мало гарний смак. Гіркота зменшується сама по собі після заморозків.

Можна прискорити процес поклавши на ніч ягоду в морозильну камеру. Обірвавши з гілочок горобину, гарненько промивши ложем в друшляк, а потім відкидаємо на рушник, щоб висушити. Склавши в лотки висушену ягоду, кладемо в морозилку. Досить щоб ягода пролежала кілька годин, але якщо пролежить довше нічого страшного.

Варення з горобини на зиму - простий рецепт

Найпростіший рецепт горобинового варення, який цілком можна назвати класичним.

• Червона горобина - 2 кг.
• Вода - 3 склянки.
• Цукор - 1 кг.

Як зварити за цим рецептом:

1. Трохи підморожені ягоду промити, щоб гіркота пішла остаточно, пару хвилин бланшувати її використовуючи злегка підсолену воду, покладіть одну чайну ложку солі на літр води.
2. Насамперед потрібно приготувати сироп: у воду висипаємо 500 гр. цукру і на малому вогні доводимо до кипіння. Щоб цукор розчинився повністю, помішувати наш сироп.
3. У киплячий сироп ложем ягоду і варимо ще 15 хв. Після цього отставляем варення на деякий час, щоб просочилася сиропом наша ягідка. Дайте варенню охолонути і приступайте до другої варінні.
4. Знову кип`ятимо і варимо 15-20 хв. Можна варити горобинову масу і в третій раз, давши горобинової масі охолонути. Але якщо ви вимочували ягідку попередньо, то цього робити не варто. Якщо було 2 варіння то варимо не 15 хвилин, як було сказано вище, а до повного приготування. Потім розладжуватися по банкам, обдавши їх попередньо окропом, і закриваємо капроновою кришкою.

Варення з горобини червоною з додаванням волоських горіхів

Волоські горіхи часто використовують в різних типах варення. І з горобиною червоною вони будуть мати ідеальний смак.

Складові:

• Горобина червона 2 кілограм.
• Волоські горіхи - 4 склянки.
• Цукор - 14-15 склянки.
• Вода - 6 склянки.

Спосіб приготування горобинового варення з волоськими горіхами:

1. Промиті ягоди злегка придушити, щоб вони пустили сік. Після цього обдаємо їх окропом і тримаємо 15 хвилин.
2. Приготуйте сироп, використовуючи для цього класичний спосіб, і засипте ягоди. Варити до того моменту, поки ягода не стане м`якою. У процесі приготування не забуваємо знімати пінку. Перед завершенням процесу приготування додаємо волоські горіхи (крупно порубані) і варимо ще пару хвилин.

Варення з червоної горобини без проварки - рецепт

У цьому рецепті з горобинового варення ми зберігаємо всі вітаміни і мікроелементи, що робить нашу заготовку максимально корисною.

1. Беремо: на 1 кілограм горобини 1,5 - 2 кілограми цукру, в залежності наскільки солодкою ви хочете зробити ягоду. Можна взяти замість цукру мед і зробити трохи медової горобини .
2. Бланшуємо ягоди пару хвилин в підсоленій воді, після цього подрібнюємо їх у блендері, м`ясорубці або тиснемо товкачиком.
3. Засипаємо цукор і розмішуємо.
4. Ми залишаємо отриману масу настоятися, щоб вона пустила сік. Чекаємо поки цукор розчинитися повністю. Найкраще зберігати в холодильнику.

Горобинове варення з додаванням апельсина на зиму

Варення з горобини придбає пікантність і додасть вітамінів. В основі приготування можна використовувати перший класичний рецепт.

візьмемо:

• Червона горобина - 2 кілограм.
• Апельсин середнього розміру - 2 шт. .
• Цукор - 1 кілограм.
• Вода - 3 літри.

Як приготувати варення з даного рецептом:

1. Очищений попередньо апельсин потрібно розділити на часточки. Переважно очистити апельсин від плівки і розрізати його ще на 2-3 частини. Можна цедру теж подрібнити і додати в варення.
2. Ставимо варити сироп. У цей час можна зайнятися Бланшіровка ягоди.
3. Після закипання додаємо в сироп апельсин і горобинову ягоду і проварюємо 15-20 хвилин. Так само як і в інших рецептах можна зробити 2-3 варіння, щоб гарненько просочилися ягоди в нашому сиропі.

Варення з червоної горобини з додаванням яблук

Це найпоширеніший спосіб приготування варення на зиму з червоної горобини з використанням різних добавок. Прекрасно поєднуються і яблука з нею, але буде смачніше, якщо взяти яблука трохи кислуватого твердого сорту. А ще, варення стане ароматні якщо додати невелику паличку кориці (Після приготування її варто видалити) .

• Червона горобина - 2 кілограм.
• Яблука - 2-3 кілограми.
• Цукор - 2 кілограм.
• Вода - 2 стакан.

Спосіб приготування горобинового варення з додаванням яблуками:

1. Наріжемо часточками яблука, видаливши з них серцевину.
2. Зваріть звичайним способом сироп з води і 1 кілогграммом цукру.
3. Бланшуємо ягоди 2-3 хвилини в трохи підсоленій воді .
4. Як тільки цукор розчиниться кидаємо ягоду з яблуками і доводимо до закипання. Після чого варимо хвилин 15.
5. Знімаємо з вогню і даємо настоятися нашої масі, щоб просочилися сиропом ягоди і часточки яблук. Буде досить якщо воно охолоне.
6. Приступаємо до другої варінні: досипаємо ще 500 грам цукру і знову кип`ятимо і уварюємо 15-20 хвилин. Відставляємо і даємо охолонути.
7. Проварюємо нашу горобинову масу ще один раз і розладжуватися його по банкам.

Рецепт варення з червоної горобини з гарбузом

Сподіваюся, всі знають що гарбуз - це жіночий овоч і його потрібно вживати якомога частіше. З неї виходить дуже смачне варення, а в поєднанні з червоною горобиною набуває незвичайне поєднання смакових якостей.

візьмемо:

• Гарбуз - 2 кілограм.
• Червона горобина - 1 кілограм.
• Цукор - 1кілограмм.
• Цедру з двох лимонів також для аромату можна додати трохи ваніліну.

Спосіб приготування варення з червоної горобини з гарбузом:

1. Готуємо ягоду, бланшируємо її в підсоленій воді 2-3 хвилини. Нарізаємо невеликими кубиками гарбуз.
2. Гарбуз засипаємо цукром приблизно 2/3 частини від усієї кількості і даємо настоятися, щоб виділився сік. Якщо оказалося, що гарбуз не соковита і пустила мало соку, то долийте трохи води.
3. Варимо до розм`якшення гарбуз. Потім додаємо цукор, що залишився і червону горобину. Після того як ягідки стали м`якими, кладемо цедру лимона і додаємо для аромату ванілін.
4. Варимо до повної готовності, потім розсипаємо по банках.