Варення з черешні з лимоном і ваніліном - рецепт з покроковими фото приготування на зиму

опис

Варення з черешні з лимоном - не найпоширеніший рецепт, проте ж і його варто взяти на замітку. Підкуповує він, перш за все, екзотичним і незвичайним смаком, поєднанням солодощі зацукровані черешні і легкою кислинкою лимона, не кажучи вже про чудовий аромат. Здивувати таким поєднанням можна найдосвідченіших гурманів, в простолюдді іменованих «шкідливими гостями», і просто побалувати рідних і близьких за сімейним чаюванням. Рецепт такий заготовки не передбачає води, значить, можна бути впевненим, що, відкривши взимку баночку, не знайдеш в ній рідкого сиропу з плаваючими в ньому шматочками фруктів. Приготувавши такий чудовий десерт на зиму, легко порадувати оточуючих бурштинової солодкістю з яскравими вкрапленнями жовтого, нагадує про теплі літні днинки. Великим помічником в створенні такої краси стане покроковий рецепт з фото, адже варення з черешні досить легко переварити, і тоді воно стає некрасивого бурого кольору. Приготування такого варення передбачає невеликі клопоти, проте, оцінивши результат, будь-яка господиня зрозуміє, що справа варта заходу!

складові

• Черешня 1 кг
• Цукровий пісок 1 кг
• Лимон 1/2 шт.
• ванілін щіпка

кроки

1. Для початку помиємо і переберемо черешню, не повинно залишитися битих або пошкоджених черв`ячками ягід. Прибираємо кісточки і хвостики. Це самий трудомісткий і кропіткий момент у всьому рецепті, запасаємося терпінням!

   

2. Підготовлену черешню засипаємо половиною цукру і забуваємо про неї на ніч. Вранці виявляємо в ємності виділився сік, зливаємо його в окремий посуд і змішуємо з цукром, що залишився.

   

3. 
   
   
   

   Отриману густу масу ставимо на повільний вогонь, постійно помішуючи, чекаємо, поки закипить. Зараз цукор розчиняється, виходить густа піна.

   

4. Одержаний сироп додаємо в черешню і проварюємо 5 хвилин, прибираючи піну. Знімаємо з вогню і залишаємо в спокої приблизно на 10 годину.

   

5. Знову ставимо варитися, тільки цього разу збільшимо час кипіння до 15 хвилин, знімаємо піну, додаємо ванілін і нарізаний лимон.

   

6. Відокремлюємо ягідки від сиропу, просто зливаємо його в іншу ємність, а черешеньки розкладаємо по банках. Сироп покіпятіть ще трохи. Його готовність дуже легко визначити. Наливаємо ложечку сиропу на блюдце і проводимо по ньому ребром ложки, щоб утворилася борозенка. Якщо вона не закривається - значить, сироп досить густий для заготовки.

   

7. Розливаємо сироп по приготованим заздалегідь баночках з ягідками, закочує звичним способом. Варення з черешні з лимоном готове!