Варення з аличі

Варення з аличі - це солодкі ласощі, яке в зимову пору року користується величезною популярністю. Причина банальна: з даними варенням можна пекти смачні пироги. Так, що там таїти, навіть просто можна їсти це варення.
Варення з аличі має своєрідний смак і відрізняється, наприклад, від варення або джему зі слив. А все тому, що алича сама по собі досить цікава на смак. Сортів аличі в даний час багато, але смак у них практично схожий один на одного.
У нашому рецепті ми використовували стиглу жовту аличу. З неї, до речі, виходить, просто, приголомшливий соус Ткемалі, який дуже популярний в будь-якому ресторані. Але сьогодні мова не про соусі, а про смачне варення з жовтої аличі.
Дане ласощі має деяку хитрість у приготуванні. По-перше, щоб варення вийшло не густим, потрібно сипати менше цукру, якщо ви, все-таки, любите густе варення - додавайте більше цукру і варіть варення довше. Друга порада полягає в правильному виборі аличі, так як смак недозрілий аличі буде більш терпким і з невеликою ноткою гіркоти і кислинки. Хоча багатьом цей смак навпаки більше подобається.

Складові:
- 1 кілограм жовтої аличі,
- 1 кілограм цукру (можна трохи менше)



Аличу дуже добре вимиємо. Видалимо хвостики, якщо такі будуть потрапляти. Кісточки витягати необов`язково, та й як відомо, зробити це не дуже легко.






Додамо до аличі цукор.



Поставимо миску з аличею на вогонь і проварити варення протягом 30-40 хвилин.



потім розкладемо варення в банки. Стерилізувати банки з варенням з аличі не потрібно.
Банки укутати теплою ковдрою, не забувши їх перевернути.
На наступний день, коли баночки з варенням охолонуть, їх можна вже буде віднести в льох для зберігання.