Вишневе варення з бадьяном. Покроковий рецепт з фото

Найкраще готувати варення з вишні сорту володимирівка. Ця вишня велика, зручно діставати кісточки і має насичений смак. Можна приготувати варення і з інших сортів вишні, головне щоб вона була стигла і соковита.

Для пікантного смаку додамо в варення зірочку бадьяна, ця спеція чудово поєднується з вишнею. Варити варення краще в мультиварці або на печі з розсікачемвогню в каструлі з товстим дном, щоб воно точно не підгоріло. Варення потрібно готувати в кілька етапів, щоб воно вийшло густим. Заздалегідь приготуйте чисті, сухі баночки і кришки, щоб зручно було відразу його консервувати.

Для приготування вишневого варення нам знадобиться - 3 години, кількість порцій - 4.

Складові:

1. Вишня стигла - 600 грам

2. Цукор - 300 грам

3. Бадьян - 1 зірочка.

Етапи приготування:

Соковиті і стиглі вишні потрібно добре помити. Потім викласти на рушник одним шаром, щоб вони трохи обсохнули. Вишні повинні бути стиглими і якісними, щоб варення вийшло ідеальним. Багато готують варення з вишні з кісточками, може немає часу виколупувати їх або просто людям не принципово.

Обриваємо все гілочки і листочки з вишні, якщо вони є. Потрібно виколупувати кісточки, можна це робити нігтиком, паличкою для ролів або спеціальним пристосуванням. У будь-якому випадком робіть, як вам зручно, можна вишні відразу навпіл ламати, а можна так і залишити цілими.

Засипаємо вишні цукром, один до двох пропорції, якщо є час, нехай так фрукти постоять, пустять сік і цукор трохи розчиниться. Додамо для пікантного смаку зірочку бадьяна або паличку кориці, на ваш смак.

Можна відразу вишні засипати цукром в каструлі або потім пересипати. Якщо каструля у вас не з товстим дном, то обов`язково поставте її на розсікачем, варення може підгоріти. Включаємо не великий вогонь і перемішуємо періодично фрукти.

Варення закипить, можна зняти пінку, якщо хочете. Хвилин 10 вона нехай повариться, через час вимикаємо вогонь і ставимо каструлю на стільницю або підвіконня, природно на підставку спеціальну, щоб воно швидше охололо.

Пару годин варення може постояти, щоб воно трохи загусло, цукор почне кристалізуватися. Потім знову ставимо варення на розсікач і проварюємо помішуючи ще 15 хвилин, після закипання.

На стільниці нас чекаю стерильні баночки і кришки, ополоником або сухий ложкою розрізняємо варення по банкам, до самого краю, щоб було в банку мінімальну кількість повітря .

Закручуємо банки кришками спеціальними і закутують варення пледом, щоб воно довше постояло в теплі.

Вишневе варення з бадьяном виходить густим і ароматним, а найголовніше корисним і смачним.