Варення з черемшини: 3 простих рецепта


Варіантів рецептів Черемхова варення досить багато, але всі вони прості і швидкі, єдина відмінність - це густота готового варення. Об`єднує кожен рецепт користь продукту для організму, смак і неймовірний аромат провареної черемхи. Навіть одна маленька баночка стає справжнім джерелом корисних властивостей, таким чином, воно стане смачним помічником при діареї і дискомфорті в шлунку, захворюваннях ниркового характеру і підвищеному холестерин, в боротьбі з застудами та ГРВІ.

До речі, проти застуди є ще один чудовий рецепт лікувального варення - з лимонів. Як його готувати, см. тут.

варення з черемшини

1 рецепт «Класичне варення з черемшини»

Складові:

  • черемха - 1 кг;
  • цукор - 1.2 кг;
  • вода - 600 мл.


приготування:

  1. Стиглі плоди червоного кольору ретельно перебрати і позбавити від непотрібного в варення сміття (гілочки, листочки і т.д.), а потім добре промити в мисці з холодною водою.
  2. Вимиті черемхові плоди просушити на газеті або паперовим рушником, а потім близько двох хвилин бланшувати в киплячій воді.
  3. Ще раз промити вже бланшірованние ягоди холодною водою. В цей час, відвар, що залишився після отримання опіків, змішуємо з цукром і готуємо киплячий сироп.
  4. Заливаємо промиту по другому колу черемху киплячим сиропом і ставимо на вогонь. Після того, як все це закипає, ставимо вогонь на мінімум, постійно помішувати і знімаємо утворюється пінку.
  5. Через 40 хвилин готовий продукт можна розливати по попередньо стерилізованим банкам і закочувати.

2 рецепт «Варення з черемшини через м`ясорубку»

Складові:

  • черемха - 1 кг;
  • цукор - 1 кг.

приготування:

  1. Беремо тільки зірвані стиглі ягоди і перебираємо від зайвого сміття, після чого ретельно промиваємо холодною водою в мисці або каструлі.
  2. Повторно промиваємо ягоди, тільки вже під проточною водним струменем в друшляку, під невеликим напором.
  3. Ставимо м`ясорубку і прокручуємо всі наявні ягоди 3 рази, щоб максимально роздробити кісточки всередині плоду.
  4. Змішуємо в одній каструлі або великій мисці цукровий пісок і прокручену через м`ясорубку ягідну суміш.
  5. Варення варимо протягом години з інтервалами в 5 хвилин після кожного закипання, тобто закипіло - відставили з вогню на п`ять хвилин, заново поставили і знову відставили і так поки не пройде 1 годину.
  6. Готовий продукт закочує в попередньо стерилізовані банки, можна використовувати баночки з різьбленням і щільно закривається кришкою.

3 рецепт «Варення з чорної черемхи»

Складові:

  • чорна черемха - 1 кг;
  • цукор - 1 кг;
  • 1 чайна ложка лимонної кислоти.

Спосіб приготування:

  1. Стиглі вугільно чорні черемхові плоди очищаємо від сміття, після чого промиваємо їх холодною водою, можна використовувати миску або друшляк.
  2. Після ретельного промивання, ягоди позбавляємо від зайвої рідини за допомогою паперового рушника і висипаємо все в суху каструлю або металеву миску.
  3. Сюди ж додаємо цукор і лимонну кислоту, перемішуємо і залишаємо так на всю ніч.
  4. Вранці весь сік, який дали ягоди зливаємо в інший посуд і ставимо на вогонь. Після того, як сік закипів, вливаємо його до цукрово-ягідної суміші і варимо до готовності. Приблизно 30 хвилин.
  5. Після чого його розливають в заздалегідь стерилізовані банки і закочує.

Варто відзначити, що черемховий варення відмінно зберігається після охолодження в будь-якому темному місці, подалі від гарячих батарей або інших систем обігріву (льосі, коморі, коморі, шафі, холодильнику).

Готове варення з черемшини наділене специфічним смаком і невеликий терпкістю, тому для пом`якшення смаку можна додати до будь-якого з рецептів, трохи тертої цедри, пачку ваніліну або столову ложку меду.


Посмотрите похожие рецепти