Абрикосове варення з волоськими горіхами

Ось і прийшло довгоочікуване літо! Пора теплих днів! Все росте і зріє. Хочеться швидше випробувати свіжих овочів і фруктів!
Я дуже люблю абрикоси. Крім того, що це дуже гарний і ароматний фрукт, він містить багато вітамінів. Він дуже корисний. Але літо проходить швидко, тому без заготовок на зиму не обійтися!
Дуже смачним і ароматним виходить абрикосове варення з волоським горіхом, рецепт з фото якого я і пропоную. Підказала мені його моя мама, за що їй величезне спасибі.
Для варення нам знадобляться:
- абрикоси 2 кг-
- цукор 3 кг-
- волоських горіхів чищених 600 г.
Стиглі, але не дуже м`які абрикоси моєму. Розламуємо навпіл і виймаємо кісточки. Складаємо в миску.
Засипаємо абрикоси половиною цукру. Ми залишаємо на 8 годин, щоб абрикоси пустили сік, а цукор розтанув. Краще це робити на ніч.



Ставимо миску з абрикосами на повільний вогонь. Помішуємо дерев`яною ложкою. Додаємо решту цукру. знову перемішуємо.
Поки варення нагрівається, займемося горіхами. Волоський горіх очищаємо від шкаралупи. Подрібнюємо до середнього розміру. З одного горіха виходить 8 шматочків.
Коли варення закипить, завадимо ложкою. Збираємо піну. Варимо абрикосове варення 10 хвилин. Висипаємо в нього волоські горіхи. Перемішуємо і варимо 20 хвилин.



Поки варення вариться, підготуємо банки. Своїм та прожарюємо в духовці, розігрітій до 180 градусів 10 хвилин.
Збираємо піну з варення і заважаємо, щоб не пригоріло. Завдяки такому швидкому способу приготування варення залишається світло - абрикосового кольору. Зберігає свій аромат, а в поєднанні з волоським горіхом - дають чудовий смак! Сам волоський горіх приготований таким способом, і просочившись згодом абрикосами, володіє незвичайним смаком.



Готове варення розливаємо в стерильні банки і закочує кришками. Я впевнена, що зимовими вечорами, ви із задоволенням будете ласувати абрикосовим варенням з волоськими горіхами.
Приємного чаювання!



А ще приготуйте на зиму приголомшливий абрикосовий джем з корицею.