Квашений виноград

Якщо ви коли-небудь жили в комунальній квартирі, то знаєте, що все рецепті листувалися один у одного, передавалися з уст в уста, а також підглядає на загальній кухні. Так було і зі мною в дитинстві. Кухня була звичайно ж велика, але господинь на ній було ще більше. Я тільки й дивилася здалеку за всіма, і що могла, запам`ятовувала.

Мама моя спритнішим за всіх управлялася з каструлями і сковорідками, але ось готувати і квасити виноград вона не вміла. Це робила наша сусідка тітка Гаяне, яка і пригощала мене квашеними виноградинками. Коли вони купили окрему квартиру, то вона написала мамі рецепт такого квашеного винограду, щоб мама мені його готувала. Мама звичайно ж використовувала цей рецепт, а тепер і я сама для себе готую квашений виноград в домашніх умовах. Тепер і моя молода недавно створена сім`я ласує квашеної виноградом, який можливо приготувати в домашніх умовах.

Зверніть також увагу на цей рецепт з фото варення з винограду з горіхами на зиму.



Необхідні продукти:

- 800 грам винограду-
- 1 столів. л. насіння гірчиці-
- 450 грам води.



Виноград відділяю від пензликів, залишаю тільки цілі виноградинки. Їх промиваю і трішечки просушують.



Насіння гірчиці перемелюю в кавомолці до порошкової суміші.



Присипаю виноград меленими насінням гірчиці.



Намагаюся присипати кожну виноградинку, але навіть якщо це не відразу вийде, то потім модно просто розмішати виноград між собою. Можна заготовлювати і виноградне листя на зиму для долми консервовані.



Укладають в чисту і скляну банку весь виноград. Сильно його НЕ придавлюю, щоб форму зберегти.



Заливаю крижаною водою до верху. Води повинно бути стільки, щоб повністю покрити виноград в банку.



Закручую банки кришками і залишаю на 2 дня маринуватися при кімнатній температурі. Шалено смачним теж виходить виноградний компот з прянощами на зиму.



Як тільки на поверхні банк з`являться бульбашки, то відразу відправляю виноград в підвал, де йому буде прохолодно. Там квашений виноград в домашніх умовах буде маринуватися ще дня 3. Якщо немає підвалу, то поставте банку на нижню полицю в холодильнику.
Після цього маринований виноград можна буде їсти і насолоджуватися його прекрасним маринованим смаком.

Bon Appetite!