Квашений виноград
Мама моя спритнішим за всіх управлялася з каструлями і сковорідками, але ось готувати і квасити виноград вона не вміла. Це робила наша сусідка тітка Гаяне, яка і пригощала мене квашеними виноградинками. Коли вони купили окрему квартиру, то вона написала мамі рецепт такого квашеного винограду, щоб мама мені його готувала. Мама звичайно ж використовувала цей рецепт, а тепер і я сама для себе готую квашений виноград в домашніх умовах. Тепер і моя молода недавно створена сім`я ласує квашеної виноградом, який можливо приготувати в домашніх умовах.
Зверніть також увагу на цей рецепт з фото варення з винограду з горіхами на зиму.

Необхідні продукти:
- 800 грам винограду-
- 1 столів. л. насіння гірчиці-
- 450 грам води.

Виноград відділяю від пензликів, залишаю тільки цілі виноградинки. Їх промиваю і трішечки просушують.

Насіння гірчиці перемелюю в кавомолці до порошкової суміші.

Присипаю виноград меленими насінням гірчиці.

Намагаюся присипати кожну виноградинку, але навіть якщо це не відразу вийде, то потім модно просто розмішати виноград між собою. Можна заготовлювати і виноградне листя на зиму для долми консервовані.

Укладають в чисту і скляну банку весь виноград. Сильно його НЕ придавлюю, щоб форму зберегти.

Заливаю крижаною водою до верху. Води повинно бути стільки, щоб повністю покрити виноград в банку.

Закручую банки кришками і залишаю на 2 дня маринуватися при кімнатній температурі. Шалено смачним теж виходить виноградний компот з прянощами на зиму.

Як тільки на поверхні банк з`являться бульбашки, то відразу відправляю виноград в підвал, де йому буде прохолодно. Там квашений виноград в домашніх умовах буде маринуватися ще дня 3. Якщо немає підвалу, то поставте банку на нижню полицю в холодильнику.
Після цього маринований виноград можна буде їсти і насолоджуватися його прекрасним маринованим смаком.
Bon Appetite!