Мармелад з гарбуза

Як часто багато мам скаржаться, що дітки нічого не хочуть їсти, одні тільки солодощі їм подавай. І якщо мами з усіх сил намагаються не давати магазинні смакоту дітям, то бабусі й дідусі, щоб догодити улюбленим онукам не можуть пройти повз полички з цукерками в супермаркеті. Якщо вам знайома ця ситуація, то готуйте ласощі вдома самостійно, і тоді ви будете знати, що дитина ласує абсолютно нешкідливими солодощами.
Ось, наприклад, приготуйте дуже смачний мармелад з гарбуза. Готується він просто, достатньо швидко, а зберігати його можна в скляній баночці кілька днів.
Таким смачним десертом можна порадувати гостей і за святковим чаюванням, і просто підняти собі настрій в сірий похмурий зимовий день. Мармелад з гарбуза в домашніх умовах виходить дуже ніжним, ароматним, красивого яскравого кольору. Ним можна прикрасити будь-який десерт або випічку.
Ще дуже важливо, що під час приготування мармеладу, ми додаємо в гарбузову масу не цукор, а мед. Це робить десерт ще більш ароматним і корисним.
Для мармеладу нам потрібна стигла дуже смачна мускатна гарбуз. Краще не беріть великі сірі гарбуза, які найчастіше продають на ринках бабусі. Це так звані твердокорой гарбуза, вони довше зберігаються, але мають більш жорстку, абсолютно не солодке м`якоть. І мармелад з такого продукту буде не смачним і блідого кольору.
Якщо хочете, в гарбузову масу можна додати розпарені цукати, родзинки, шматочки кураги або чорносливу, горіхів. Можна додати деякі спеції і прянощі, наприклад корицю або гвоздику.
Готовий мармелад розрізаємо на шматочки або вирізаємо формочки, посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу. А якщо ми приготували ці ласощі наперед, то складаємо в скляну банку або бляшану коробку з застелене дном з пергаменту.




Складові:

- стигла гарбуз - 1 кг,
- мед - 100 г,
- желатин - 25 г,
- ванілін - за смаком.



Гарбуз очистимо від шкірки, разрежем і виберемо з неї насіння. Потім поріжемо гарбуз на дрібні кубики.





Викладаємо кубики з гарбуза на застелене пергаментом деко і ставимо в духовку для запікання при температурі 180 градусів на 25-30 хвилин.



Коли гарбуз буде м`якою, перекладаємо її в чашу блендера і перебиваємо в однорідну масу.





Тепер акуратно додаємо в гарбузове пюре мед і перемішуємо.





Потім розводимо по інструкції желатин і виливаємо його в пюре.



добре перемішуємо.





Викладаємо гарбузову масу в плоску посуд, шаром 2 см. Акуратно розрівнюємо поверхню і ставимо в холодильник на кілька годин.





Дістаємо посуд з холодильника і нарізаємо шматочками. Посипаємо цукровим піском і подаємо до столу.



Для зручності я застелила форму попередньо пергаментом. Щоб смачних і корисних десертів було більше, радимо приготувати буряковий мармелад.
Смачного!



Старинська Леся