Просте варення з груш на зиму

За даним рецептом можна зварити не просто грушеве варення, а саме зі збереженням целенькая часточок. Щоб грушеві часточки при термічній обробці не розвалювалися, потрібно не просто пересипати фрукти цукровим піском, як для звичайних варений. Тут весь секрет полягає в первісному приготуванні сиропу.
Найсмачнішим таке грушеве варення вийде з сорту Берегомет. Інші сорти теж підійдуть. Бажано тільки, щоб фрукти були твёрденькімі.

Щоб зварити грушеве варення потрібно:

- 4 кг груш-
- 4 кг цукру-
- 1 стакан води.



1. Для початку треба зайнятися підготовкою самих груш. Зрілі, що не зіпсовані плоди помити добре в прохолодній воді.



2. Вирізати середину з насінням і порізати на дольки. Саме в такому нарізаному вигляді груш має бути рівно 4 кілограми.



3. У великій алюмінієвий таз або іншу ємність для варіння варення треба всипати цукровий пісок.



4. Акуратно зверху вилити склянку води, рівномірно розподіляючи її. Тепер встановити таз на слабкий вогонь і, постійно помішуючи, довести цукровий пісок до стану сиропу (тобто, щоб він розчинився повністю, але ще не почав карамелізуватися).

А ще дуже смачним виходить грушеве варення на молоці, рекомендуємо спробувати.




5. Далі в сироп поступово опускаються шматочки груш. Щоб сироп обволікав грушеві часточки рівномірно, можна перемішувати їх акуратно за допомогою лопатки. Все груші покладені в таз, тепер додати трохи вогню і довести все до закипання. Коли варення закипить, вогонь ледь зменшувати і вміст таза проваривается близько години. Через годину вогонь відключити.



6. Те ж саме потрібно зробити на інший день, тільки тепер час варіння складе від 30 до 40 хвилин. До цього часу вже повинні бути приготовлені банки і кришками, які слід попередньо простерилізувати.



7. Готове гаряче ласощі з груш розкладається в банки, закупорюється і нехай остигає. Можна обмотати банки теплим покривалом, так процес охолодження відбуватиметься набагато повільніше. Зберігати отримане грушеве варення краще в льохах і підвалах. Але і в кімнатних умовах воно чудово зберігається.



У підсумку виходить красиве варення, в якому кожна часточка целенькая, з відмінним смаком і ароматом. Воно прекрасно доповнить зимовий чаювання з млинцями або оладками. Можна застосовувати його як начинку для відкритих пирогів. В романтичну вечерю або святковий сімейний обід часточками грушевого варення можна прикрасити морозиво. Тепер ви знаєте, як готується варення з груш на зиму, рецепт хоч і не складний, все ж радимо його записати.

А ще пропонуємо вам приготувати дуже смачне грушеве повидло, яке готується на сковороді.

вдалих заготовок!