Огіркове варення з цедрою лимона і м`ятою - рецепт приготування з покроковими фото на зиму

опис

огіркове варення з лимоном і м`ятою на зиму - нехай це нестандартно і незвично, зате дуже смачно! Одного приголомшливого смаку досить для того, щоб запастися таким ласощами на весь зимовий період. До того ж, таке домашнє варення з огірків просто ідеально урізноманітнює всі звичайні заготовки на зиму і неодмінно стане серед них центром уваги. Ви просто зобов`язані спробувати приготувати таку невідповідну всім стандартам заготовку і нагодувати нею всю свою сім`ю. Тільки уявіть наскільки вони будуть здивовані такому незвичайному варення. Навіть не варто сумніватися в тому, що це диво буде тільки приємним і незабутнім! До речі, якщо вам відома історія про Івана Грозного, то вам слід знати і те, що саме огіркове варення було його самим обожнюваним ласощами.

Як і у будь-якого іншого варення, приготування огіркового ласощі з лимоном і м`ятою починається з підготовки інгредієнтів. Якщо для маринування та засолювання огірочки підходять тільки в хорошому стані, то для готування з них варення це не принципово. Приготувати таке незвичайне овочеве ласощі, використовуючи цей простий рецепт з фото і покроковою інструкцією, можна як з найкрасивіших і хороших огірків, так і з плодів з нетоварним зовнішнім виглядом. У будь-якому випадку, десерт з огірків піддається термічній обробці, після якої якість використовуваних овочів згодом взагалі не видно.

 Отже, пропонуємо розпочати приготування!

складові

• Огірки 1 кг
• М`ята 1 пучок
• Цукровий пісок 600 г
• Лимон 2 шт.
• Ванілін 1 пакетик

кроки

1. В першу чергу, займемося підготовкою огірків. Спочатку їх добре промиємо, після чого відділимо від шкірки. Частину, що залишилася огіркову м`якоть без шкірки поділимо на дві частини, а після винесемо з плодів насіння. Потім огіркові половинки порубати невеликими шматочками. За бажанням, для нарізування огірків можна скористатися фігурним ножем і, тим самим, надати шматочках більш оригінальний зовнішній вигляд.

   

2. 
   
   
   

   Нарубані огіркові шматочки помістимо в глибоку каструлю з товстими стінками і дном, після чого додамо до них цукровий пісок і дрібно нарізану м`яту. Далі до огірків потрібно додати подрібнену цедру цитрусових. Для цього візьмемо лимон і обшпарити його окропом, після чого натерти на тертці ошпарену цедру і додамо її до овочів в каструлю. З решти лимонної м`якоті вичавимо сік в ту ж каструлю з овочами. Після, всі додані в каструлю компоненти ретельно перемішати, а потім додамо до них ванілін.

   

3. Змішані подрібнені огірки з додатковими компонентами залишимо на три години. За цей час всі інгредієнти ретельно з`єднаються один з одним і гарненько просочаться соком, що утворюється.

   

4. За три години сире огіркове варення змішаємо з водою і закип`ятити його. Після кипіння овочеве ласощі слід варити до готовності. В результаті, рідкісна суміш з овочів повинна значно загуснути.

   

5. Поки огірковий десерт з ваніллю вариться підготуємо для нього тару. Баночки, в яких буде консервуватися ласощі, обов`язково необхідно простерилізувати. Після цього оброблені банки слід заповнити готової густий овочевий масою і закатати залізними кришками. Загорнене огіркове варення повинно охолонути протягом доби, перебуваючи при цьому в перевернутому стані і під теплим пледом. Після, незвичайну і дуже смачну заготовку з ароматом ванілі та м`яти слід зберігати тільки в прохолодному місці.

   

   Смачного!