Огіркове варення з імбиром, лимоном і корицею. Рецепт з покроковими фото

Якщо вам вже порядно набридло стандартне варення, і вихотіте поласувати чимось новеньким, то пропоную вам приготувати варення з огірків. Не дивуйтеся, адже огірки, такжекак і інші овочі, наприклад, кабачки, гарбуз, морква і зелені помідоривполне підходять для приготування дуже смачного і ароматного варення.

Огіркове варення з тонким лимонно-коричн ароматом підкорить навіть самогопрівередлівого ласуна. приготувати варення з огірків зовсім клопітно, до того ж і дуже дешево, в тому випадку, якщо у вас є власний урожайогурцов з городу або присадибної території. Для приготування такоговаренья можна використовувати будь-які сорти огірків в будь-якій стадії зрілості.

Підійдуть навіть огірки, в яких вже встигли дозріти насіння. Якщо ви будетеіспользовать такі огірочки, то їх потрібно очистити від шкірки і видалити мякоть.Чтоби варення з огірків вийшло смачним, до нього додають різні добавки, що володіють яскраво вираженим смаком і запахів. Як показує досвід - етоцітрусовие і спеції.

Огірки прекрасно поєднуються за смаком з лимонами, апельсинами, ананасами, корицею, м`ятою, чорної і червоної смородини, клубнікойі малиною. Дуже смачним виходить вареньеіз огірків з лимоном, імбиром і корицею. Лимон додасть для вареньяхарактерную кислинку, а імбир і кориця наситять його пряним ароматом. 

Інгредієнти для приготування варення:

• огірки молоді - 3 шт.
• лимон або апельсин - 1 шт.
• гвоздика - 2 шт.
• цукор - 350 грам,
• гілочка м`яти за смаком,
• суміш меленого сухого імбиру і кориці.

Огіркове варення Симбир, лимоном і корицею - рецепт

огірки для цього варення беріть молоді без насіння. За допомогою ножа для чісткіовощей потрібно очистити огірки від шкірки, вона нам зовсім не потрібна. Шкуркуможно викинути, а можна, як я зробила, протирати цими шкурками своє обличчя, наситити його корисними частинками.

Наріжте очищені огірки на маленькі кубики, складіть в миску.

Залийте холодною водою огірки, так щоб вона покривала їх, нехай постояти 30 хвилин в сторонці.

Тепер перелийте огірки з водою в кухлик або сотейник, додайте гвоздику іпоставьте на середній вогонь.

Пряну нотку в це варення може додати суміш сухого імбиру і кориці.

Додайте чайну ложку цієї суміші до огірків. Придбати цю суміш можна в спеціальнихмагазінчіках спецій, або на базарі у продавців спецій на вагу.

Проваріть огірки 10-15 хвилин на маленькому вогні до м`якості.

Дістаньте, за допомогою сита, все шматочки огірків в окрему глибоку тарілку.

У воду, яка залишилася від огірків покладіть всю зняту цедру від лимона іліапельсіна, і туди ж вичавити сік з нього.

Висипати в цю рідину весь цукор і поставте на середній вогонь.

Покладіть в киплячий сироп гілочку м`яти за бажанням. Сироп потрібно варити до степенівязкой консистенції, в`язкої рідини.

Тепер покладіть шматочки огірочків в сироп і доведіть до кипіння, потім снімітеіх з вогню, нехай охолонуть. Потім поставте знову на вогонь і дочекайтеся первиепузирькі, варіть пару хвилинок на маленькому вогні, і залишайте знову вареньеостивать. Проробіть цю процедуру кілька разів, так варення не розвалитися ікусочкі огірка стануть прозорими.

Огіркове варення з імбиром, лимоном і корицею готово, можетеугощать своїх домашніх цим незвичайним варенням, або цукатами, як вам большепонравіться називати це солодку заготовку. Також ви можете приготувати варення з кабачків з курагою. 

Огіркове варення з імбиром, лимоном і корицею. фото