Варення з черешні з м`ятою

Варення з черешні з м`ятою - ароматний, смачний і корисний десерт, який може довго зберігатися у вашій коморі. Самим трудомістким процесом буде видалення кісточок, але якщо сорт і стиглість черешні відповідна - то кісточки видаляються без проблем. Звичайно, можна скористатися спеціальним пристроєм, але поки зручного і практичного извлекателя кісточок я не знайшла, а ті що в мене є - суцільне розчарування - ягода виходять пом`ята і повністю розвалюється.



Інгредієнти для приготування варення:
- 0,5 кг світлої черешні-
- 350 грам цукру-
- 2 гілочки м`яти.
З цього обсягу виходить 250 мл варення.



Черешню промити кілька разів в холодній воді. Видалити хвостики, гілочки і листочки.
Витягти з черешень кісточки. Робити це найкраще біля умивальника, так як стигла ягода сильно розбризкує сік.



засипаємо цукром.



Дайте черешні постояти в теплому місці 2-3 години, щоб вона пустила сік. Якщо час вам дорого - влийте в варення 1/3 склянки кип`яченої води.



Уварюємо варення в 2 підходи, кожен раз охолоджуючи його.
Кожен раз варення після закипання варимо 7-10 хвилин. Ретельно знімайте пінку - вона стане чудовою нагородою за очікування.



Листочки м`яти зніміть з стеблинок. У варення підійдуть як молоді, так і вже досить великі листочки.
Перед тим, як в третій раз ставити варення на плиту, вимийте і наріжте дуже дрібно листочки м`яти.



Всипте максимально рівномірно м`яту в варення.
Перемішайте і проваріть хвилин 10-15
За цей час листочки повинні карамелезоваться - тобто стати твердими і солодкими.



Підготуйте банки і кришки. Простерилизуйте і обдайте окропом, дайте повністю висохнути. Якщо ж ви не плануєте довго зберігати це десерт, досить просто взяти чисту банку і кришку.



Покладіть в банку варення доверху.



Закрутіть або закатати кришку.
Варення охолодити і поставити в комору.
Зберігання в холоді не обов`язково.



Свєти з приготування варення
Кількість цукру для приготування десерту можна зменшити овдовіле.
Кількість м`яти можна зменшити за смаком. Зазначена кількість м`яти в рецепті дає можливість отримати насичений м`ятний смак.



Таке варення відмінно підійде для топінгу до морозиву або млинців.
Автор Фея




Обов`язково спробуйте приготувати соус з черешні на зиму.