Компот з апельсинів

Компот з апельсинів на зиму, на відміну від звичних багатьом, традиційних рецептів компотів, вариться не відразу цілком. Підготовлені цитруси лише заливаються провареним сиропом. Як всім добре відомо, апельсини - це справжнє джерело корисних вітамінов- зокрема вони багаті на вітамін С. І цей факт як раз є головною причиною такого незвичайного способу приготування зимового цитрусового компоту. Використовуючи цей метод, апельсини не втратять свої «живі» вітаміни і корисні властивості, а також залишиться їх оригінальний, притаманний тільки їм цитрусовий смак.

Смачний компот з апельсинів можна приготувати з наступних інгредієнтів:

1. 4 стиглих плоду апельсина;
2. 2 літри води;
3. 0,5-0,7 кг цукрового піску (в залежності від бажаної солодкості).

Отже, готуємо компот на зиму з апельсинів. Спершу з цитрусових необхідно зрізати цедру, а самі плоди розрізати на 4 частини і акуратно почистити від білих проміжних плівочок і кісточок. Потім четвертинки розрізаються на більш тонкі часточки і укладаються в скляну банку або десертну посуд.

Далі треба зварити цукровий сироп. В добу з вказаної кількості води (2 літри) додається цукрової пісок (відразу всю кількість) і подрібнена або терта цедра. Все це проваривается разом хвилин 10-12. Потім готовим сиропом поливаються часточки апельсинів і залишаються настоюватися на годину-півтора. Компот з апельсинів готовий! Тепер його потрібно довести до кипіння і розлити в стерилізовані банки, закатати кришками.

В принципі, кожна господиня має право поміняти «Компот з апельсинів» рецепт на зиму на власний розсуд. У ньому можна цукровий пісок замінити медом (1 ст.л. меду для приготування сиропу замість 2 ст.л. цукру), або ж додавати мед уже в готовий компот. як і яблучний компот, компот з апельсинів вдало комбінується. Цитрусові прекрасно поєднуються з тими ж яблуками, з курагою і в`яленими фініками.

Ще один рецепт на цей раз річного апельсинового компоту з болгарської кухні. Для нього 3 апельсина середньої величини очищаються від волокон і внутрішньої шкірки, і нарізаються кружальцями. Готується сироп з 2-х склянок води (400 мл), 2 склянок цукрового піску і соку одного лимона. У прокіпевшій сироп викладаються підготовлені кружечки апельсинів і доводяться до кипіння. Після цитрусові виймаються шумівкою і кладуться в окремий посуд. Сироп сгущівается, охолоджується, і їм знову заливаються апельсинові шматочки.