Полуничний джем

Густий, однорідний, ароматний клубнінчий джем з яскравим апетитним кольором! Для його приготування потрібно мінімум інгредієнтів і зовсім небагато часу. Ці ласощі можна закочувати на зиму або подавати до чаю відразу після приготування. Як же смачно намазати солодкий джем на скибочку хліба з вершковим маслом. Як красиво він буде дивитися на вашій випічці. І який апетитною стане вівсяна каша, якщо додати туди пару ложок полуничного десерту. Пікантність цього джему надає легка частка кислинки завдяки використанню лимонного соку. Джем варимо виключно з натуральних продуктів, тому можете бути впевнені: у кожній ложці - джерело вітамінів!

Смачний і густий полуничний джем: рецепт дня.



Складові:

- 0,5 кг полуниці,
- 0,5 кг цукру,
- 1/2 лимона.



Промиваємо ягоди під проточною водою, заодно відокремлюючи зіпсовану полуницю. Відщипуємо хвостики. Відкидаємо на друшляк, щоб з ягід стекла зайва вода.





Подрібнюємо полуницю в пюре за допомогою блендера.





Виливаємо в каструлю, додаємо цукор і перемішуємо.





Через 3-4 години він повністю розтане і можна буде почати варити джем.






На невеликому вогні доводимо полуницю з цукром до кипіння. Знімаємо утворилася пінку - до речі, її вже можна продегустувати! Додаємо сік з половини лимона.





І продовжуємо варити протягом години. Про готовність джему можна судити по його густоті. Як тільки вміст миски зменшиться вдвічі - прийшла пора знімати з вогню. Залишилося тільки залити гарячий джем в стерилізовані банки. Закочує і відправляємо в комору.






Подрібнити полуницю перед тим, як засипати цукром можна різними способами: в блендері, пропустивши через м`ясорубку, дрібно нарізавши, пом`явши руками. Спосіб вручну цікавий тим, що в готовому джемі трапляються шматочки ягід різної величини.
Колір і аромат полуниці в джемі тим яскравіше і більш насиченим, ніж менше часу вони варяться. Тому для приготування варто вибирати широкий таз з невисокими краями. Так волога випарується максимально швидко.
Перевірити готовність джему можна, капнув гаряче вариво на суху тарілочку. Якщо крапельки не розтеклася і покрилася легкої плівкою - десерт готовий.
Гарячий джем легше розлити по банках, ніж холодний. Оскільки в процесі охолодження він буде загусати.
Щоб цукор швидше розчинився в ягодах, можна покласти їх в мультиварку, встановивши режим «підтримку тепла».



Власне, в ній же можна і зварити джем. Включаємо режим «випічка» на 100-120С і не закриваємо кришкою. Постійно помішуючи, доводимо до кипіння і варимо після цього ще чверть години.
Смачного.

Старинська Леся

Рекомендуємо вам також спробувати конфітюр з полуниці.